王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

雞蛋:潤燥
黃油:低蛋白質

食材用料

蜂蜜小餐包的做法

• 1.食材準備好。

• 2.黃油隔熱水提前化開。

• 3.首先面粉、酵母、白糖、雞蛋、牛奶，這些食材混合，揉面團至棉絮狀，再加入20g黃油，充分揉好后，放入盆里保鮮膜覆蓋發酵

• 4.面團發酵至兩倍大再取出按壓排氣，大概揉面10-15分鐘，揉至擴展狀態，拉伸可以像一層膜一樣。

• 5.可以拉成這樣的膜。

• 6.然后搓成長條，切成小塊，把每一塊揉成圓形。

• 7.烤盤刷上油，把揉好的小面團放上烤盤，距離稍微隔開一些放入烤箱再次醒發

• 8.在烤箱里二次醒發后的面團已經連在一起，發好了。

• 9.取出來，把面團表面刷上雞蛋液，烤箱預熱，170度烤20分鐘。

• 10.中途面團表面上色后，蓋上錫紙，以免烤糊，還剩五分鐘的時候撒上白芝麻。

• 11.蜂蜜與水2:1混合調均勻，面包烤好出烤箱后表面刷上。

• 12.這樣就完成了，因為我比較喜歡吃表面有點胡的程度，就沒有蓋錫紙，感覺這樣更香一些，首次做沒經驗的不妨隔幾分鐘盯一下烤箱，以免面于烤糊。

小貼士

1、冬天天氣較冷可以加熱牛奶5.60度的樣子，把酵母粉放至牛奶中溶解再揉面團，揉好后的面團可以隔熱水醒發，速度會快一些。
2、二次烤箱醒發時，如果想快速醒發，可以烤箱80度預熱5分鐘，關閉烤箱，再放入烤盤的面團。
3、揉面成擴展狀態是為了讓面包更勁道以及拉絲，味道更佳。