王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

烤青團面包的做法

• 1.牛奶、蛋液、高筋面粉、奶粉、抹茶粉、細砂糖倒入面包機里，攪拌均勻，靜放30分鐘。

• 2.先加鹽，攪拌均勻。

• 3.加入軟化好的黃油，攪拌均勻。

• 4.加酵母，機器揉均勻后，用手摸點油可以拉出膜就好。

• 5.面團蓋上保鮮膜，發至2倍大。

• 6.牛奶、玉米油、白砂糖、椰漿、糯米粉、玉米淀粉攪拌均勻，隔水蒸煮15分鐘。

• 7.用打蛋器打至拉絲狀態，平均分成6份備用。

• 8.面團輕按排氣。

• 9.分割成6份滾圓松弛15分鐘。

• 10.松弛好的面團按扁，搟成圓形。

• 11.咸蛋黃噴上白酒，180度烤15分鐘，包上豆沙備用。

• 12.放入麻薯、豆沙咸蛋黃，包好滾圓。

• 13.放入烤盤，二次發酵至2倍大。

• 14.發酵好的面包放入預熱好的烤箱中下層，轉180度烤15分鐘。

小貼士

1、烘烤面包后期，要觀察面團上色情況，預防顏色過深，可以加蓋錫紙。