王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

脆皮蛋糕外皮香脆、口感柔軟，很多人都愛吃，特別是小朋友，在脆皮蛋糕中加入果醬的做法，更加好吃哦。下面一起來看看脆皮果醬小蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作脆皮果醬小蛋糕的食材

脆皮果醬小蛋糕的做法步驟

1.雞蛋打散

2.一次性加入玉米糖漿和糖

3.打蛋器先高速后低速將雞蛋打發，如圖提起打蛋器，蛋液形成明顯紋路即可

4.分次拌入過篩的面粉

5.裝入裱花袋

6.擠入模具，表面放適量的果醬

7.上下火，180度，烘焙18分鐘

脆皮蛋糕的熱量高嗎

脆皮蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋類制成的，這些原料營養豐富，很多人都愛吃，不過吃貨要注意了，脆皮蛋糕雖然好吃，但其熱量還是挺高的。

脆皮蛋糕含有大量脂肪，而且營養價值非常低。在目前情況下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同樣是高能量食物，奶酪蛋糕會好一些，由于至少奶酪中還含有大量的鈣、維生素AD、維生素B族和蛋白質，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也沒有。

脆皮蛋糕的熱量比其他的食物要高，如果吃過多，就可能使攝人的能量超過需要，時間長了有可能導致肥胖!

脆皮蛋糕的制作技巧

脆皮蛋糕好吃，其做法也簡單，但是要做到外表酥脆，里面柔軟，可就要講究一定的技巧，那么脆皮蛋糕要怎么做才好吃呢?下面我們一起來了解!

首先，在食材的選購上，一定要挑選新鮮的雞蛋，表面粗糙的蛋較新鮮，若將蛋置于冰箱冷藏，應該在烹調前先將蛋取出置于室溫下再行應用，制作蛋糕時若是須將蛋黃與蛋白分離一定要分的非常干凈，若是蛋白中夾有蛋黃則蛋白就打不發。

其次，蛋白要打得好，一定用要干凈的容器好是不銹鋼制的打蛋盆，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夾有蛋黃。所有的粉類使用前都應先以篩子過篩，將面粉置于篩網上，一手持篩網，一手在邊上輕輕拍打使面粉由空中飄落入鋼盆中。

再者，打奶油一定要掌握好技巧，沒有奶油是無法制作蛋糕的，所以在使用前必須事先將它放在室溫下使其軟化到用手指輕壓奶油即會凹陷的程度。

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