一壺茶品人生沉浮「茶藝師泡一壺人生浮沉」 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。
體驗職業：茶藝師
體驗記者：張曉悅
體驗地點：千江月茶藝
不少人認為，茶藝師只需要穿著素凈的漢服，端坐在古色古香的茶桌前，優雅、嫻靜地負責泡茶就可以了。日前，記者在我市茶藝師張海寧的指導下，體驗了她們的日常工作，試圖了解茶藝師的修煉之道。
妙手翻飛 茶香四溢
記者走進茶室，只見茶藝師張海寧身著一襲素衣，端坐在布置雅致的茶桌前，伴隨一曲輕柔的古箏旋律，手起手落沏泡著鐵觀音。妙手翻飛之中，經過沸水的沖泡激蕩，茶葉在水中浮沉、舒展，然后綻放，一杯澄澈飄香的茶湯便出現在了記者面前。
如何泡好這杯茶呢？記者問道。張海寧說，水為茶之父，器為茶之母。在泡茶之前，首先要選擇合適的水和器。
她告訴記者，泡茶以潔凈的山泉水或溪水等活水為佳，日常的飲用水也可以。在古代，雪水和雨水被推崇為“天泉”，也是沏茶的好水，不過如今由于空氣污染等問題，已很少使用。
茶具也要根據茶葉來搭配。比如，玻璃杯適合泡綠茶，客人觀賞茶葉在整個沖泡過程中上下穿動，葉片逐漸舒展，茶湯澄清碧綠，別有一番情趣；而紫砂壺適合泡普洱茶，由于陶土帶有氣孔，茶壺經長年使用會吸附茶味，泡出的茶愈加醇厚。
作為一名茶藝師，最核心的工作是鑒別茶葉品質，通過藝術沖泡把茶葉的色、香、味都發揮到極致。張海寧說，在這一過程中，還要為客人介紹茶文化知識，并配置相應的音樂、插花、熏香等，營造清雅幽靜的氛圍。
記者了解到，茶藝師屬于新興職業，分為初級、中級、高級、技師、高級技師5個等級。茶藝師的鑒定分為理論知識考試和技能操作考核，高級技師考核還要求能進行茶事活動的策劃、組織等。
圖為記者在張海寧的指導下體驗泡茶
動作輕緩 謙恭禮敬
準備好茶葉、水和器具，就可以開始泡茶了。在張海寧的指導下，記者也體驗了一下茶藝師的工作。
“你先把手洗干凈。”張海寧搶先囑咐道。都說手是女人的第二張臉，對茶藝師來說，手卻比臉更重要。經過講解，記者才得知，茶藝師的手上不能搽指甲油，不能涂護手霜，不能留長指甲，不能噴香水，否則會影響茶葉的天然味道。
“注水要澆在蓋碗的固定一點，動作要輕柔平緩。注意，你的胳膊肘不要端著，小拇指不要翹起。”張海寧說，中國是禮儀之邦，講究平和、中正，茶藝亦如此。茶藝師端坐于茶桌前，唯見上半身的動作，客人自然會將目光注視到其雙手上。靜坐時，手指要并攏，微微彎曲；行茶時，手指不要翹成“蘭花指”，表示收攝內斂，謙恭禮敬。
經過稱茶、滌器、投茶、醒茶、洗茶、注水、沖泡等程序，記者終于泡出了一壺普洱茶，隨后將茶湯一一倒入品茗杯“。茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。如果把茶倒得太滿，客人容易燙傷手，也不方便舉杯飲用。”張海寧說，俗話“茶滿欺客，話滿欺人”，意思就是要把握分寸，留有余地。
浮沉之間 淡然處之
茶里乾坤大，壺中日月長。在沉沉浮浮中，選擇清淡和超然，是一種簡單而樸素的生活態度。
“這是一門需要時間沉淀的職業。在這一點上，年輕茶藝師可能會差一些，反而那些經過歲月磨礪的人沖出來的茶更有味道。”張海寧說，茶藝的最高境界就是修身悟道、品味人生，絕非僅僅一門技藝。
張海寧選擇這份工作，還因為她喜歡以茶會友。茶藝師與客人圍桌而坐，一同賞茶鑒水、聞香品茗，分享生活中的悲喜苦樂，每一個人都是參與者，而非旁觀者。在她看來，這是一種質樸的處世之道，清淡的茶水如同君子之交。
作為一名茶藝師，多年泡茶喝茶，張海寧養成了不溫不火、心平氣和的性格。平時不開心的時候，她就專注地沖上一壺茶，細細品味茶湯的甘爽或醇厚，幫助自己摒除雜念，化解煩躁。
她還慢慢發現，自己從一片片葉子上悟到了很多，多了一份敬畏之感和恬淡之心。“茶如人生，人生亦如茶。泡一壺人生浮沉，沉時坦然，浮時淡然，可以靜心。”張海寧說。
( 作者:張曉悅）
來源：唐山晚報
