王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

黑麥奶酪面包的做法

• 1.埃曼塔奶酪富含蛋白質，鈣和多種維生素，口感柔和，奶香濃郁，有大氣孔的一種。

• 2.用刨絲刀刨絲。

• 3.黑麥粉和高筋粉混合，加入鹽和細砂糖，中間挖個坑放發酵粉。

• 4.清水或牛奶倒入廚師機攪拌。

• 5.加入雞蛋攪拌。

• 6.安佳軟黃油過秤。

• 7.啟動廚師機揉面10分鐘，加入奶酪。

• 8.繼續揉面10分鐘，廚師機每隔10分鐘休息一次。

• 9.加入軟黃油。

• 10.繼續揉面20分鐘。

• 11.面團可以出膜。

• 12.滾圓放入模具，蓋上保鮮膜。

• 13.烤箱發酵檔，底部放熱水，發酵60分鐘。

• 14.完成后用手指戳一下不反彈，就證明發酵成功了。

• 15.拿出排氣。

• 16.分成九個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 17.劑子搟成薄餅，擠上雀巢煉奶。

• 18.鋪上海苔芝麻肉松。

• 19.包裹起來，收緊口子。

• 20.依次放入金盤。

• 21.送入烤箱兩次發酵，方法同上也是60分鐘。

• 22.發酵完成后篩一些高筋粉。

• 23.烤箱預熱至190度，烤制20分鐘。

• 24.上色滿意加蓋錫紙。

• 25.烤完冷卻，香味十足的奶酪面包就完成了。

• 26.看到這種奶酪面包就有食欲。

• 27.咬一口真是美味。

小貼士

面包制作的關鍵是揉面發酵到位，烘烤時間到位，漂亮的面包就出來了！