王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
黃油:活血化瘀

食材用料

丹麥手撕面包的做法

• 1.高筋粉，奶粉，糖，鹽，黃油，酵母，食用油，溫水稱重備齊，備上一個中等大小雞蛋

• 2.把奶粉，酵母，糖，黃油放入面包捅中，打散雞蛋液留下1/3蛋液，剩下全部倒入

• 3.然后倒入溫水

• 4.在倒入全部高筋面粉（鹽先不用加入）

• 5.放入面包機中，程序和面30分鐘，時間到20分鐘時倒入鹽繼續和面完成。

• 6.檢查手套膜無開裂

• 7.揉一揉圓放回面包機中，程序發酵一小時

• 8.時間到拿出手指戳坑不回縮

• 9.然后先充分排氣在揉圓，蓋上保鮮膜松馳15分鐘

• 10.搟長方狀，抺一層食用油，撒一層干面粉

• 11.然后兩邊折疊過來

• 12.像豆腐塊一樣，蓋上保鮮膜松馳15分鐘，從第10-12步重復三次重疊，每次都抹少許食用油，撒少許干粉，方便后邊岀層。

• 13.在次搟長方，切成等份相同三個長條

• 14.切口朝上，編成大辮子

• 15.放入吐司模具中，抹上一層蛋液，在撒少許杏仁片

• 16.放入發酵箱，溫度設制38度發酵一小時

• 17.發到吐司模具九分滿

• 18.送入預熱165度烤箱，上下火中下層烤30分鐘即可

• 19.出爐拿出不燙手就可以脫模

• 20.用手撕開內部拉絲很好，香甜，松軟，丹麥手撕面包完成

• 21.裝飾擺放成品圖

小貼士

提示:把重疊步驟的黃油一次性加入面包機和面程序中，這樣用面包機反復揉面的過程，順便把黃油揉入面中，烤制中不會黃油溢出流入烤箱，這就是昨天不成功的步驟，這次改變這個步驟很成功，用食用油薄薄抹一層，撒一層干粉重疊出層的，烤箱溫度隨個人烤箱脾氣自己掌握一下，沒有發酵箱放室溫暖地方發酵二倍，時間稍長一些。食材供參考。