王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
巧克力:活血化瘀

食材用料

巧克力軟心派的做法

• 1.蛋黃蛋白分開放在無油無水的盆中

• 2.蛋黃中加入糖，快速攪打均勻，在這里啰嗦兩句，蛋黃加糖后不攪打，過一會兒蛋黃就結塊啦

• 3.使糖完全融化為止

• 4.蛋白分三次加糖打成濕性發泡

• 5.取一半蛋白霜放入蛋黃翻拌均勻

• 6.將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中

• 7.翻拌均勻，因為是濕性發泡，翻拌速度要快

• 8.分三次篩入低粉，每次翻拌至無干粉狀態再加下一次粉

• 9.均勻后的狀態

• 10.將蛋糕糊裝入裱花袋剪口

• 11.烤盤放油布，將蛋糕糊垂直擠在烤盤上，大小均勻，留有間距

• 12.入提前預熱的烤箱180度12分鐘，表面金黃即可

• 13.棉花糖一切三半，一整個有點大

• 14.蛋糕體平面朝上放入盤子中

• 15.擺上棉花糖，微波爐叮20秒

• 16.趁熱將另一半蓋在棉花糖上

• 17.牙簽插入棉花糖中備用

• 18.隔水融化巧克力，巧克力要選擇可可脂含量高一點的，將蛋糕在巧克力中裹一層

• 19.放置合適的地方涼涼即可，我扎在泡沫上了

• 20.成品圖

小貼士

1.蛋糕體采用海綿蛋糕的做法。主要注意翻拌不要消泡即可。
2.烘烤時間不宜過長，以免蛋糕體發硬。
3.微波棉花糖時時間不能過長。可根據自己的微波爐功率進行調整。時間過長棉花糖會干。
4.微波過后一定要趁熱蓋上另外一塊蛋糕體，涼了棉花糖就會失去粘性。
5.裹巧克力的時候好坐在熱水上這樣巧克力不會凝固。