王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
黃油:活血化瘀
紅豆沙:活血化瘀

食材用料

紅豆沙奶香吐司（230g）的做法

• 1.準備食材，黃油提前軟化；

• 2.使用廚房秤按量稱取食材，依照主食材菜單中的順序按“先液體后固體”將食材放入面包機攪拌桶中，需要注意的是白糖和食鹽要對角放，酵母放在高粉頂端剖出的小坑中；

• 3.啟動面包機面包功能菜單下的揉面程序，兩次揉面程序結束后面團達到擴展出膜狀態，共1個小時（具體視不同面包機而定）；

• 4.在面包機內再次啟動發酵程序，將面團發酵至原來的2.5倍大小；

• 5.發酵好的面團取出揉勻排氣，覆蓋保鮮膜松弛20分鐘；

• 6.松弛好的面團搟作30公分左右厚薄均勻的長舌狀；

• 7.均勻涂抹紅豆沙餡；

• 8.自上而下卷起；

• 9.卷好的面團放入230g吐司模具中，覆蓋保鮮膜靜置發酵；

• 10.再次發酵到模具九分滿左右時，蓋上吐司盒蓋，送入烤箱，下層上下火190度烤制40分鐘；

• 11.烤制結束后出爐倒扣出吐司，很容易的便脫模了；

• 12.切開后的內部結構和橫切面都很棒！

• 13.混合牛奶的醇香和豆沙的糯口，整體的口感濕潤香甜，豆沙卷制出的紋路也增加了成品的食欲感～

小貼士

做面包放鹽，除了可以改善面包色澤和品質，調劑成品口感之外，還有一個重要作用就是防止面團發酵過快因而變酸，由此可見食鹽是可以抑制酵母的，所以強調鹽、糖、酵母在放置時彼此分開也就不難理解是為什么了，這也是做面包時特別需要注意的地方。