王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

想吃蛋糕，但是不想出去買，自己在家也能做，而且做法超簡單，用電飯鍋就可以搞定。下面一起來看看電飯鍋蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作電飯鍋小蛋糕的食材

電飯鍋小蛋糕的做法步驟

1.蛋白與蛋黃分開，將蛋黃與適量面粉混合攪拌，注意，攪拌方向一定要為同一個方向

2.將蛋白加白糖(白糖分兩次加)攪拌至膏狀，(不會像液體一樣流下來)我是用筷子攪拌的，很累，好使用打蛋器攪拌

3.將攪拌好的蛋白分兩次加入步驟一中，按同一方向攪拌

4.準備一個小電飯鍋

5.鍋內涂上少許橄欖油，防止粘鍋，緩緩倒入鍋內后就可以開始通電烤了

6.后將蛋糕倒入盤中，賣相還不錯吧

蒸雞蛋要放多少水

一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜。

每個人的口味不同，可以做適當的調整。加水之前一定要把蛋液充分混勻后再加入水，水不宜太熱也不宜太涼，用稍微有點溫的就可以了。一般給消化功能不好、病人、老人和小孩吃的時候，盡量多放一些水。另外，在蛋液中加入適量牛奶和白砂糖，攪拌均勻，蒸熟了即成補丁，比水蒸蛋營養更加豐富，口感更好。

蒸出鮮嫩雞蛋羹的方法

注意加水

加生水因自來水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

注意攪拌時間和力度

打蛋時要輕要慢，沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水。且攪拌時，用筷子輕打至蛋液上出現1厘米高的氣泡即可，如果猛攪，蛋液會產生大量起泡，蒸熟后水和雞蛋羹容易分離。

水開放蛋液更鮮嫩

放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋，好留一個指頭粗的縫隙。

不要蒸太長時間

由于蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。

猜你喜歡：

1.diy蛋糕的做法步驟電飯鍋版

2.電飯鍋怎么做蛋糕的詳細步驟

3.電飯鍋自制蛋糕的做法

4.電飯煲做蛋糕的方法

5.電飯鍋制作蛋糕的步驟超簡單