王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀

食材用料

彩色面包圈的做法

• 1.將酵母倒入100克溫水中攪拌均勻成酵母水

• 2.將酵母水倒入高筋面粉中，攪拌，分多次一點一點加入剩下的水，將面攪拌均勻（面粉吸水性不同，加水量略有差異，所以剩下一半的水要一點點加入面粉），加入糖鹽奶粉和勻，加入室溫軟化過的黃油，將面團和勻，能拉出筋膜即可。有面包機的按照面包機和面步驟操作代替。

• 3.取一部分面團和紫薯泥和勻，若紫薯泥太濕，可以加入干面粉調節。

• 4.分別取一小塊面團加入抹茶粉，紅曲粉，揉勻成團。

• 5.將面團發酵至2.5倍大，家里室溫不高，我放到烤箱中用發酵功能，大概一小時，烤箱下方放盤水保證濕度。

• 6.將各顏色面團都等分5份，分幾份都行，就是成品大小不同而已。將三色面劑子摞起來

• 7.用搟面杖搟勻，像包子皮一樣中厚邊薄。

• 8.將30克棗泥（棗泥是我提前熬制的，其他餡料豆沙，蓮蓉，奶黃，榴蓮均可）如圖成環狀放入面皮中

• 9.將棗泥包起來

• 10.用白色面劑子搟皮包在彩色面團外面。

• 11.面團中間捅開，形成環狀（棗泥擺成環狀原因）放入模具，占模具一半大小。

• 12.沒有磨具如圖進行整形成面包圈，放入烤盤，中間的窟窿大一些，面包圈要進行二次發酵會變大。

• 13.入烤箱進行二次發酵，發酵至2倍大，充滿模具。

• 14.預熱烤箱180度，180度烤5分鐘，面包表面變硬，刷上蛋黃液

• 15.再烤5-7分鐘，根據面包大小自行調節時間。出爐后稍涼脫掉模具。防止面包表面吸水變粘。

• 16.外表樸素的面包圈里面是大大的驚喜。

• 17.怎么看都不錯

小貼士

分量少的配料我都是用量勺盛取的，一勺，一小勺都是指的量勺。紫薯泥面團和的時候注意與原面團軟硬一致，通過添加干粉或黃油調節軟硬。