王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀、活血化瘀

食材用料

菠蘿包的做法

• 1.將除黃油外的面團材料放入面包桶內

• 2.啟動面包機揉面程序開始揉面，大約半個小時后加入軟化的黃油，繼續揉至擴展階段，即可以扯出薄膜

• 3.將面團放入容器中覆蓋保鮮膜在溫暖處發酵

• 4.待面團發酵至原來的2.5倍大

• 5.揉勻排氣后分成四份，覆蓋保鮮膜松弛15分鐘

• 6.利用面團松弛的時間做酥皮:將軟化的黃油用電動打蛋器打至發白蓬松狀態

• 7.加入糖粉、鹽和奶粉

• 8.攪拌均勻

• 9.分三次加入雞蛋液

• 10.每一次都要將蛋液與黃油攪拌均勻，再加入下一次的蛋液

• 11.篩入低筋面粉用刮刀拌勻

• 12.再用手團成不粘手的軟面團(不要像揉面那樣揉)

• 13.將酥皮也分成均勻的四份

• 14.案板上鋪一層保鮮膜，將酥皮面團放上去，上面再覆蓋一層保鮮膜

• 15.用搟面杖搟成薄厚均勻的面皮

• 16.揭去上面的一層保鮮膜，把酥皮包裹在面團上，再拿掉上面的保鮮膜

• 17.用大拇指把面團輕輕往酥皮里塞

• 18.揉圓至酥皮表面光滑

• 19.排放烤盤內

• 20.表面刷上一層蛋黃液

• 21.用牙簽或者鋒利的刀在上面劃出交叉的花紋

• 22.再次發酵至原來的1.5倍大

• 23.烤箱提前上下火180度預熱，將烤盤放入中層烤約20分鐘，待酥皮表面金黃出爐即可

• 24.成品圖

小貼士

液體食材要根據面粉的吸水率靈活掌握，請按照自家的烤箱脾氣調節溫度和時間 食材中用到的一大勺蛋液是指烘焙當中用到的量勺工具