王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

南瓜:活血化瘀

食材用料

蒜香南瓜餅的做法

• 1.挑選黃皮老一點南瓜；

• 2.去皮去瓤籽，洗凈切小塊；

• 3.加適量清水鍋中同煮，約煮20分鐘左右；

• 4.準備蒜頭；

• 5.切碎末；

• 6.煮好的南瓜軟爛，用碗先裝一些起來，如果米粉加多了還可以再添，如果用不上可以直接食用，很香甜；

• 7.用鍋鏟輾糊狀，加入蒜末和鹽；

• 8.用容器量取大米粉；

• 9.倒入鍋中，轉小火邊倒邊炒，不粘鍋好，以免糊鍋；

• 10.至軟硬適中關火，炒面一定要小火；

• 11.盛出至干凈容器內，用手稍微整一整；

• 12.趁熱做，先取適量面團搓圓，再按扁，手蘸點熟油；

• 13.也可以粘點白芝麻；

• 14.鍋內倒油，炸制油要多一點，也可以煎制，方法見我的菜譜香煎南瓜餅；

• 15.油燒至八成熱，依次下入做好的餅；

• 16.炸至兩面金黃，炸的過程中用筷子翻一翻，以免焦糊；

• 17.炸好夾出濾油；

• 18.成品圖；

• 19.再來一個內部圖。

小貼士

1、南瓜和冷水一起下鍋煮，水多用米粉量就多，大家自己掌握；
2、芝麻在面團搓圓的時候上下蘸點，再用手壓平壓扁，手上蘸點熟油；
3、炒面的時候一定小火，不然底部容易焦糊；
4、冷的餅下次可以切條狀，用油炒著吃。