王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

紙杯蛋糕的做法也是多種多樣的，這款紙杯巧克力馬芬蛋糕的做法，也是非常好吃的。下面一起來看看紙杯巧克力馬芬蛋糕的做法介紹吧，希望對你有幫助!

制作紙杯巧克力馬芬的用料

紙杯巧克力馬芬的做法步驟

1.黃油室溫軟化，稍微打發;

2.加入糖粉，打至融合;

3.分次加入蛋液，打發;

4.加入巧克力醬，混合均勻;

5.把泡打粉和低筋面粉混合均勻，過篩，分幾次加入;

6.充分混合均勻，制成面糊;7.將混合好的面糊倒入紙杯中(大約8分滿);

8.撒上花生碎;

9.烤箱預熱190°，放入烤盤，中層20-25分鐘。

低筋面粉的配制方法

低筋面粉(cakeflour)蛋白質含量平均在8.5左右，因此筋度弱，常用來制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干、花卷等。

如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)(千萬不要用那種叫“餃子粉”的，那種面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例調和而成。如果想更低筋再加點玉米淀粉也可以。

如果你家只有高筋面粉(wholewheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉調配，也可以把高筋面粉放到微波爐里加熱2~3分鐘減少筋度再與淀粉調配成低筋面粉。

在烘焙中，低筋面粉一般適用于餅干和蛋糕還有鯛魚燒的制作。

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