王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
黃油:活血化瘀、活血化瘀
葡萄干:活血化瘀

食材用料

黃油水果面包卷的做法

• 1.面團原料除黃油外都放入和面機，啟動機器和面10分鐘，面團可以出粗膜的狀態

• 2.放入軟化好的黃油，繼續揉15分鐘就可以了

• 3.和面的時候把葡萄干和蔓越莓干泡在水里，泡二十分鐘后洗凈撈出控干水份待用

• 4.和好的面可以拉出手套膜

• 5.天涼鍋里放水燒到溫熱，把面團放容器里坐在水里，蓋上鍋蓋發酵

• 6.是原來面團的2.5倍大的時候，手指粘面粉戳個洞，不回縮就是醒發好了

• 7.取出面團用力揉，把里面的空氣排出，放置15分鐘醒一下

• 8.醒置后搟成長薄片

• 9.把軟化后的25克黃油均勻的涂在薄片上

• 10.再均勻的撒上紅糖，葡萄干和蔓越莓干

• 11.卷起

• 12.我做的這個卷長度是36厘米，平均切成9塊，我先切了個4厘米的，剩下的就平均切，很方便了

• 13.切好的卷放入7英寸的正方形的蛋糕模具里擺好，沒有方模具可以用8寸圓模代替，然后放入烤箱，烤盤下放個大碗倒上熱水，關上烤箱門等待二發，我的烤箱不帶醒發功能只能這么做了，有醒發功能的朋友就不用這么麻煩了

• 14.醒發到原面包卷的2倍大的時候就可以烤了，表面刷一層薄薄的的全蛋液

• 15.烤箱預熱，中層，上下火180度，烤20分鐘后轉170度，加蓋錫紙，繼續烤10分鐘，表面金黃色就可以出爐啦！我的烤箱是小熊25的，溫度供參考！

• 16.出爐后的面包趁熱刷上蜂蜜水，外觀晶瑩光澤比較好看，充滿食欲感！待放涼后脫模取出掰開成9塊

• 17.來張近的特寫照片，有沒有誘惑到你？快動手一起做吧！

小貼士

果干放水里泡一會是為了去除一些果干的糖分和灰塵，使果干濕潤，成品面包吃起來口感好。沒有蜂蜜水的也可以省略此步驟，面包口感不受影響，