王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

簡介

糕體透明、爽滑甘香

材料

西米200克，去皮南瓜200克，馬蹄粉150克，白糖370克，清水三碗約800克

做法

制作：

㈠西米加入清水泡二小時后瀝干水份、拌入白糖100克分成二份待用。

㈡去皮南瓜切薄片加入清水500克放鍋內煮至熟、用攪拌機拌成糊過篩、合成二碗南瓜糊（約600克）

㈢馬蹄粉加清水300克攪拌至沒有粉粒、過篩制成粉漿。

㈣把南瓜糊二碗、白糖270克放鍋內小火煮溶從㈢中取起二湯匙粉漿調入攪勻，熄火后趁熱將南瓜糊慢慢倒入已開好的㈢中，邊倒邊迅速攪拌，調成生熟糊平均分成三份。

㈤方形糕盤掃上油，倒入生熟糊一份、蒸約5分鐘左右取出在上面加一份已拌好的西米抹平再蒸5分鐘左右、重復以上步驟多次。待涼后切件即成。