王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

可可粉:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

抹茶巧克力慕司的做法

• 1.用慕斯圈在蛋糕上把蛋糕截下來。每個慕斯圈截2個。

• 2.模具用錫紙把底部包好。

• 3.巧克力慕司制作材料：淡奶油、黑巧克力、吉利丁。

• 4.吉利丁用直飲水泡軟。

• 5.捏干水分后隔熱水軟化成液態。

• 6.放一旁晾涼備用。

• 7.巧克力隔熱水融化。

• 8.融化好的巧克力很順滑。

• 9.淡奶油打發至6分。類似酸奶狀。

• 10.舀一勺淡奶油入巧克力，攪拌均勻。

• 11.把步驟10的巧克力糊倒入淡奶油中，攪拌均勻。

• 12.倒入晾涼的吉利丁液，攪拌均勻。

• 13.模具底部先鋪一層蛋糕，倒入巧克力慕司糊。

• 14.再鋪一層蛋糕，倒入巧克力慕司糊，表面抹平。

• 15.放冰箱冷藏4小時以上，好一夜。

• 16.用電吹風脫模。

• 17.脫模后的樣子。

• 18.用可可粉和抹茶粉裝飾。

• 19.先在表面均勻的撒上抹茶粉。

• 20.紙對折，剪刀在紙張中心剪半顆心的樣子。

• 21.紙打開，放在蛋糕上，撒上可可粉。

• 22.拿走紙就裝飾好啦。

• 23.成品圖。

小貼士

1、這是6寸模具的分量，8寸翻倍。我做了四個小的。
2、蛋糕胚可參照我寫的抹茶樹干蛋糕卷的配方來制作。也可自行找友友們的菜譜來制作。
3、要蛋糕漂亮，脫模后放冰箱冷藏半小時再裝飾。
4、蛋糕裝飾可自由發揮，可放自己喜歡的水果或是淡奶油裱花撒巧克力粉
5、請認真閱讀菜譜和小技巧，研究透徹后再開始做，做蛋糕不僅要有菜譜，更多的是耐心和失敗中吸取的經驗。