王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

肥牛:消腫
米粉:活血化瘀
小白菜:活血化瘀

食材用料

酸湯肥牛粉的做法

• 1.將肥牛卷準備好。

• 2.將粉絲用開水泡發。

• 3.將小白菜泡水里二十分鐘左右。

• 4.將蔥和小米椒切成段，姜切成片。

• 5.將米粉放入開水鍋中煮熟。

• 6.煮好的米粉撈出來放入碗中。

• 7.鍋中燒開水，將小白菜燙熟。

• 8.將小白菜撈出來瀝干水放入裝米粉的碗中。

• 9.鍋中燒開水將肥牛煮至變色。

• 10.煮好的肥牛也撈出來放入裝米粉的碗中。

• 11.開大火，將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油五成熱時放入小米椒,姜和蒜熗鍋。

• 12.倒入番茄醬,放入十三香翻炒均勻。

• 13.鍋中添半碗水，水燒開后放入白醋,鹽,胡椒粉,雞精做成湯料。

• 14.將做好的湯料倒入裝米粉的碗中。

• 15.成品圖。

小貼士

小白菜容易長蟲，在水里泡泡可以去除它可能含有的農藥。肥牛煮變色就可以，煮時間長了肉質會變老。