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烹飪菜強化班

3個月速成+學歷+就業。

系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。

烹飪菜創業班

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烹飪精英大廚班

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烹飪定向委培班

2年制+證書+就業

掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業

王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

木耳:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
雞蛋:增強免疫力、護眼明目
韭菜:活血化瘀

食材用料

木耳韭菜雞蛋包子的做法

• 1.準備面粉

• 2.加入2兩白糖拌均勻

• 3.5克酵母拿溫開水化開，

• 4.把化開的酵母水加入面粉里，不要一次性加完，邊加邊攪面

• 5.酵母水不夠，可以加些溫開水，把面弄成面疙瘩

• 6.把面弄成一團，大概搓半個鐘，面就會光滑了

• 7.搓好的面放盆子里蓋上一塊濕布靜止發酵至兩倍大，現在這種天氣一般發2--3個小時就可以了。

• 8.稱面發酵的時候來弄餡，木耳提前泡發

• 9.木耳切碎

• 10.韭菜洗好切碎

• 11.雞蛋三個打散

• 12.加入料酒，少許鹽調成雞蛋液

• 13.平底鍋預熱后放入油，油熱后倒入雞蛋液，攤平

• 14.翻動雞蛋，把雞蛋弄碎

• 15.待雞蛋涼后放入韭菜，油拌均

• 16.再倒入木耳，少許鹽攪拌均勻

• 17.調好的餡

• 18.發酵好的面

• 19.有蜂窩型狀

• 20.把發酵好的面里面的氣泡完全搓出來，搓的過程中面有點黏手，可以灑些干面粉。搓成長條型狀

• 21.分成相同的小劑子

• 22.灑些干面粉，再把小劑子搓成圓圓的

• 23.把圓圓的小劑子按扁

• 24.灑些干面粉，用搟面杖搟成薄餅

• 25.把餡放入包子皮里

• 26.用手拿起，開始捏花邊

• 27.捏得差不多收口

• 28.收好口

• 29.包好的包子

• 30.架子上用刷子刷上一層油，以防黏

• 31.把包子放架子上

• 32.鍋里放入水，把包子放進去，大火蒸先不要蓋蓋子，等蒸出氣來的時候才蓋上蓋子，轉中火蒸20分鐘，關火后虛蒸5分鐘，可開蓋

• 33.成品

小貼士

化酵母的水30度左右就可以了，太燙了會燙死酵母，發不起來。