王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

蘑菇:活血化瘀
火腿:維持皮膚和粘膜健康
洋蔥:活血化瘀

食材用料

椰漿蘑菇濃湯的做法

• 1.準備主材。蘑菇、火腿。

• 2.挑選蘑菇要注意:好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇蓋呈黃色則不好，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。蘑菇盡量挑選粗壯、肉厚的為佳。

• 3.蘑菇沖洗干凈表面塵土，去除沙子和雜質。放鹽水中稍微浸泡一會，以去除殘留。

• 4.將處理干凈的蘑菇切成碎末。

• 5.火腿切小粒。

• 6.洋蔥切成碎末。

• 7.香蔥切成碎末，越小越碎越好。準備適量的黑芝麻、白芝麻。

• 8.白胡椒、椒鹽、小半碗的面粉。

• 9.椰漿。盡量選用沒有甜度的比較好。

• 10.起鍋，倒入適量的橄欖油。加少許鹽。

• 11.加入洋蔥末炒香。

• 12.再放入面粉。

• 13.加入適量的白芝麻。

• 14.小火，炒勻，炒香。

• 15.炒至面粉變黃就差不多了。

• 16.倒入燒開的開水攪拌均勻。

• 17.加入蘑菇碎。

• 18.加入火腿碎。

• 19.攪拌均勻，煮3-5分鐘左右。

• 20.煮至湯汁濃稠即可。

• 21.倒入適量的椰漿攪拌均勻。

• 22.加一些鹽調味，加少許白糖提鮮。煮1-2分鐘。

• 23.加一些白胡椒。

• 24.再加一些椒鹽。

• 25.攪拌均勻，加少許料酒。

• 26.稍微煮一會。準備出鍋。

• 27.出鍋，盛湯。

• 28.可以在蘑菇湯上撒上一些白胡椒和椒鹽，增味。

• 29.濃濃的蘑菇湯上撒上一些黑芝麻。再撒些香蔥碎。

• 30.一碗熱氣騰騰的椰漿蘑菇濃湯就煮好啦。

小貼士

1、湯的濃稠度根據自己喜好來煮，喜歡濃一點就面粉多加一點。
2、選擇用橄欖油，是因為橄欖油沒有那么油膩。大家按個人喜好選擇。
3、西餐廳里用的是黑胡椒和法香碎。因為家里沒有就用白胡椒和椒鹽來替代黑胡椒，用香蔥碎來代替法香碎。味道一樣很棒。
4、火腿可以換成培根之類的，不喜歡的可以不加。
5、大家也可以加一些蒜末爆香，就和我加的洋蔥末是一樣的效果，做出來的湯會比較香。
6、蘑菇湯里大家可以加一些切成小塊的土豆，湯品的味道會更濃郁一些。根據個人喜歡也可以加一些大家喜歡的蔬菜類。
7、油鍋加一些鹽可以使菜品更入味哈，這是個人習慣，大家根據個人喜好。
8、椰漿盡量選用原味，沒有甜味的，因為這款濃湯是咸的，如果椰漿是甜的，后面味道不好調。
9、大家也可以先用油炒面粉，炒出香味后加水，攪拌成面糊備用。再起另一鍋，將蘑菇、火腿等碎末用油炒香再加前面的面糊再煮，這樣會很香。