課程名稱

冒菜培訓班

課程亮點

學時3-5天，根據個人情況而定，手把手教學，學會為止，不限學習時間。

適用對象

想通過小吃項目創業，實現財務自由的學員

學習目標

核心技術配方無保留傳授技術，使學員完全掌握核心技術，學成可獨立經營小吃店

課程內容

禽肉類：火腿腸，串鴨血，串肉丸，香腸等。
水產品：串魚片，串魚丸，串海帶，串青蝦，鵪鶉蛋，串豆腐等。
蔬菜類：串蘑菇，串菠菜，串千張，串白菜，串生菜，金針菇，串干子，串藕片，玉米棒等。
1、紅油辣椒的配方與制作。
2、秘制紅油的制作及保管工藝。
3、秘制高湯的熬制及保管工藝。
4、各種配菜制作的刀工技術。
5、各種配料的炒制及保管工藝。
6、各種味型的輔料順序及量化搭配工藝。