課程名稱

炸雞排培訓

課程內容

炸雞排是特色的休閑快食牢牢定位在中國的大中小城市之中。無論外觀、顏色、口感和香味均相當好，雞排炸制后色澤濃郁，松脆清爽，鮮嫩可口，氣味濃香撲鼻！世界上最成功的快餐連鎖麥當勞，肯德基，主營業務之一就是炸雞排，炸雞柳，炸雞塊，炸雞翅，雞腿、其香，脆，入味引領快餐行業。炸雞排的核心環節有，雞排的腌制，面糊的調制，油溫的控制時長等。
【油炸最重要的三點】
一是肉類的腌制，肉類腌制如果不到位，則油炸后肉類的口感偏淡；
二是肉類的裹粉，如果肉類裹粉過厚，則吃在嘴里沒有肉的香味，直接影響顧客感覺；
三是油溫的控制，如果油炸的油溫過高，則油炸后的肉類偏硬，沒有了肉類松軟焦脆的口感，則直接影響生意的好壞，故來保定學習油炸技術，是您明智的選擇。
【炸雞排培訓內容】
1、雞排的處理方法；
2、原料的腌制入味方法；
3、油炸的技巧；
4、油炸成品的撒料制作；
5、各種味型的調配等。
6、可以搭配風味炸串一起學習。
【炸雞排培訓時間】
包教包會，不限制學習時間，一般2天左右就可以掌握，隨到隨學，老師一對一教學，住宿免費，材料免費。