課程名稱

糖油果子培訓

課程內容

糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名，是著名傳統小吃，青石橋三絕之一。特色澤黃亮，外酥內糯，香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料，將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右，每串約三到五元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮，呈棕紅色，有焦糖香味，表面有噴香的白芝麻，咬下去皮脆內軟，更有炸的好的果子里面是空心的。
香香姐特色糖油果子培訓內容包括：前期主要食材的選擇，輔料的配比，主要食材的處理技術，成型，糖油果子的炸制技術，糖漿制作，隨到隨學學會為止全套技術只收一項費用，學期不限學會為止。