王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

桂皮:散瘀消腫
八角:理氣、止痛、溫陽
醬油:活血化瘀

食材用料

香煎雞扒的做法

• 1.雞腿洗凈，處理如下圖備用

• 2.順著肉絲劃一刀，輕輕取出骨頭。（下刀輕一點，否則容易把肉切斷）

• 3.骨頭取出來完以后，輕輕劃幾刀，目的是讓雞肉快速入味

• 4.切好蔥葉，生姜，桂皮，香葉八角洗凈備用

• 5.取一個碗，把桂皮，香葉，桂皮，蔥葉，生姜放進去。碗里加米酒，腐乳，醬油，蠔油，鹽，白砂糖，味精，攪拌均勻備用

• 6.把雞腿肉放入碗里，手搓一分鐘左右，攪拌均勻，放置十五分鐘以上

• 7.鍋中多放點油，依次放入腌制好的雞腿肉，帶皮的面先朝下

• 8.兩面煎金黃后，加沒過雞肉一半的水，蓋上蓋子繼續燜煮

• 9.水收干了之后，把腌制時的配料放下去煸炒出香味（不需要倒入腌制的料汁，夾起生姜，蔥葉，香葉，桂皮，八角放入即可）

• 10.小小火，蓋上蓋子燜一會。讓配料的香味充分融到雞肉里。這樣香味誘人的雞扒就煎好了

• 11.裝盤放涼，切塊

• 12.成品圖

小貼士

這套菜火候是關鍵，控制好火候輕松煎雞扒。