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烹飪菜強化班

3個月速成+學歷+就業。

系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。

烹飪菜創業班

6個月+證書+就業

掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學，讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。

烹飪精英大廚班

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烹飪定向委培班

2年制+證書+就業

掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業

王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

豬肉:滋陰
豆角:活血化瘀
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

食材用料

豬肉豆角包子的做法

• 1.酵母放入水中攪拌融化，靜置5分鐘

• 2.面粉放入盆中，邊倒入酵母水邊攪拌成絮狀

• 3.用手揉成面團，蓋保鮮膜鍋中濕布發酵

• 4.發酵至兩倍大，中間用手指沾干面粉戳洞不塌陷，不回縮

• 5.豬肉剁成肉糜

• 6.蔥姜切沫

• 7.放入盆中，倒入老抽，生抽，攪拌均勻

• 8.豆角摘洗干凈，切段

• 9.鍋中加水燒開，放入豆角焯熟

• 10.撈出過涼水

• 11.瀝干水分，切丁

• 12.豆角丁放入肉餡中，加鹽，花椒粉，花生油，拌勻

• 13.拌好的肉餡

• 14.發酵好的面團揉至光滑，排凈氣體，好多揉一會

• 15.揉成長條

• 16.用手揪成小劑子，也可以用刀切

• 17.兩頭沾干面粉，按扁

• 18.用搟面杖搟成中間厚，邊緣薄的包子皮

• 19.取一張包子皮，中間放入肉餡

• 20.左手拿包子，右手捏褶，褶和褶之間的距離要均勻

• 21.沿包子褶在捏一圈，捏出魚嘴形狀

• 22.放案板上團圓，整形

• 23.一次包好所有包子，蓋保鮮膜發酵30分鐘

• 24.包子明顯變大，用手掂對一下，手感變輕

• 25.鍋中加水燒開，篦子刷一層油

• 26.放入包子，中間留空隙，中大火蒸15分鐘，不要開鍋蓋，關火后在虛蒸5分鐘

• 27.熱乎乎的包子可以出鍋了

小貼士

1，包好包子一定要醒發，根據溫度不同，時間也長短不同。
2，蒸好后不要馬上開蓋，避免回縮
3，包子褶，看不懂的可以去我主頁看視頻菜譜
4，這個菜譜食材用量，大約可以包拳頭大小的包子30個左右，根據自己需要調整用量
5，一次吃不完，可以蒸熟后晾涼冷凍保存，吃的時候蒸熱即可。