王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

酥脆的菠蘿表皮加上松軟的面包口感，這款看起來普普通通的面包就有了它大的特色。一起來看看酥皮菠蘿面包是怎么做的吧!下面小編為你整理了一些丹麥菠蘿面包的做法。
丹麥菠蘿面包的配料
丹麥菠蘿面包的做法步驟
1. 《配料細分》菠蘿皮配料：黃油 72克，奶粉 15克，糖粉 60克，低筋粉 120克，蛋黃 30克。
2. 《配料細分》湯種面配料：高筋粉 23克，清水 98克
3. 《配料細分》
菠蘿包配料：高筋粉 150克，酵母 5克，低筋粉 90克，水 60克，湯種面 100克，雞蛋 45克，細砂糖 38克，黃油 30克，奶粉 15克，葡萄干 適量，鹽 2克。
4. 自然軟化的黃油加糖粉用橡膠刮刀翻拌均勻
5. 再加入蛋黃攪勻
6. 再加入奶粉和低筋粉用刮刀拌成團
7. 面團用保鮮膜包好放冷藏冰箱1小時待用
8. 粉和水一起倒入鍋里
9. 開小火邊煮邊攪拌至呈糊狀
10. 煮好的湯種面要蓋上保鮮膜防止水分流失，放入冰箱冷藏1小時待用
11. 高粉和低粉一起混合后稱出160克和鹽一起放一邊待用，其他面團材料放一起
12. 加入之前做好的湯種面混合一起，用刮刀拌均勻成糊狀
13. 再加入160克的粉和鹽一起用攪拌器混合攪拌
14. 面團攪拌至能拉出細膩薄膜狀即可
15. 攪拌好的面團取出揉成團，蓋上保鮮膜進行第一次發酵
16. 面團發酵至體積膨大且松軟
17. 把發酵好的面團分成50克一個，再滾圓
18. 再將冷藏過的菠蘿酥皮分成25克一個，搓圓待用
19. 取一個小面團用手按壓扁排氣，中間可加點自己喜歡吃的餡，(圖上加的葡萄干)
20. 再包好捏緊收口再次滾圓
21. 桌上鋪張保鮮膜，將菠蘿皮面團壓扁，把包好的面團反過來放菠蘿酥皮上，底部朝上
22. 提起保鮮膜把面團反過來放手上，撕去保鮮膜，把菠蘿酥皮包好在面團上，用刮刀在菠蘿皮上縱橫壓上條紋狀
23. 全部壓好有距離的放在烤盤里，放進烤箱(不開溫度)烤盤下面放盆熱水，關上烤箱門進行第二次發酵1個小時
24. 發酵好取出，烤箱預熱180度上下火，中層烤16分鐘左右(時間僅供參考)，烤至表面金黃色即可出爐(烤前蛋液刷可刷可不刷)
25. 做的怎么酥皮菠蘿面包
26. 酥皮菠蘿面包
丹麥菠蘿面包的小貼士
菠蘿有著小清新的香味，如果你愛吃菠蘿又擔心因為貪吃而舌頭發麻，那么這款酥皮菠蘿面包就可以很好的滿足你對菠蘿的渴望，酥脆的菠蘿表皮加上松軟的面包口感