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烹飪菜強化班

3個月速成+學歷+就業。

系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。

烹飪菜創業班

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掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學，讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。

烹飪精英大廚班

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掌握300種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,能獨立完成宴席設計及菜品制作，拓展學習各種知識面,能適應用人單位的各個崗位。打造烹飪高級人才。

烹飪定向委培班

2年制+證書+就業

掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業

王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
胡蘿卜:活血化瘀
香菇:活血化瘀

食材用料

胡蘿卜木耳包子的做法

• 1.面粉倒入盆中，加酵母粉和糖，用37度左右的溫水邊倒水邊用筷子把面粉攪成絮狀。

• 2.用手把面粉和成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵。

• 3.趁面團發酵的時間準備餡兒。木耳用溫水泡發，胡蘿卜洗干凈，香菇用開水燙一下，擠出水分備用，大蔥洗干凈。

• 4.把香菇切成片放入料理器內。

• 5.打成香菇末。

• 6.胡蘿卜擦絲放入料理器內，打成末。

• 7.木耳泡發后，再用水洗兩次，里面會有很多臟東西，然后擠干水分，放入料理器內打成末。

• 8.大蔥切蔥花，好了，這是準備好的材料，可以開始炒了。

• 9.三個雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子攪散。

• 10.炒鍋放多一點油，油熱后倒入雞蛋液，用筷子攪散。

• 11.煎好的雞蛋盛入碗中備用。

• 12.炒鍋再次放油，油五成熱時倒入蔥花，炒出香味。

• 13.加入香菇末炒香，然后再加入胡蘿卜末和木耳末，翻炒均勻。加入鹽，調料，翻勻。

• 14.加入剛才炒好的雞蛋，翻勻。加入雞精，出鍋。

• 15.這是做好的餡料。

• 16.面團大概發酵至原來的兩倍大，用手插個洞不回縮就是發酵好了。

• 17.面團中間按個坑，放一點干面粉，把堿面用開水燙一下，攪勻，倒在干面粉上，用筷子攪成絮狀。

• 18.然后用手把面團揉光滑，排出氣泡。

• 19.取一塊面團搓成條狀，然后把面團切成小劑子。

• 20.把一個個小劑子搟成中間厚兩邊薄的面片，盡量薄一點做出來的包子才會皮薄餡大。

• 21.左手托住面片，右手拇指和食指捏褶。左手順時針轉，右手拇指不動，食指只管捏褶子，褶子好均勻一點好看。

• 22.后一個褶子和第一個捏起來，一個漂亮的包子就完成了。

• 23.這是成品。像這樣一個一個包好。

• 24.包好的包子直接放在打濕的屜布上，這樣可以避免二次移動變形。包子包好之后醒15分鐘。

• 25.蒸鍋燒開水把篦子放進去，待熱氣上來之后再蓋蓋子。大火蒸十分鐘后轉小火再蒸15分鐘，關火。不要開蓋，虛蒸5分鐘后再開蓋。

• 26.成品，友友們都來吃吧！

小貼士

1.和包子面要比蒸饅頭的面軟一點，蒸出來的包子才會暄軟。
2.和好的面團一定要蓋上蓋子發酵，要不然會有一層干的硬殼。
3.包包子的時候按我說的手法多試幾次你包的包子一定好看。
4.發好的面用燙好的堿面水燙點面粉一起和一下，蒸出來的包子皮比較薄而且軟。