王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
可可粉:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

花樣愛心蛋糕卷的做法

• 1.準備好所有的材料

• 2.蛋清和蛋黃分開放在兩個無水無油的盆中

• 3.蛋黃中加入清水、玉米油、白糖拌勻

• 4.篩入低筋面粉，分兩次篩入，每次拌勻再篩入下一次

• 5.拌好的蛋黃糊

• 6.蛋清加入白醋，打至粗泡

• 7.加入白糖，白糖分三次加入

• 8.打至濕性發泡，提起打蛋器有大彎勾就可以了，即為蛋白霜

• 9.取一個碗：舀一勺蛋黃糊，三倍的蛋白霜，翻拌拌勻

• 10.加入可可粉，拌勻

• 11.烤箱上火120度，下火150度預熱，烤盤刷一層薄薄的玉米油，放入油紙壓好。

• 12.把可可糊裝入裱花袋中

• 13.取一個心形模具放在烤盤上，裱花袋剪一個小口，往模具里擠上適量的可可粉（鋪滿模具底部），然后輕輕拿起模具，

• 14.依法這樣做好所有的愛心

• 15.放入烤箱烤1-2分鐘，烤至表面不粘手即可。

• 16.烤好取出備用

• 17.把蛋白的三分之一倒入蛋黃糊中，上下拌勻或翻拌均勻

• 18.拌好的蛋黃糊倒回蛋白中，上下拌勻或翻拌均勻

• 19.拌好的蛋糕糊

• 20.把蛋糕糊倒進烤盤中，抹平表面，提起烤盤震一震，震出大氣泡

• 21.放進烤箱，上火120度，下火150度，中層15-20分鐘

• 22.烤好把烤網放在蛋糕上

• 23.翻過來放好，輕輕的撕掉油紙

• 24.把油紙放回蛋糕上，然后翻過來

• 25.趁熱利用搟面杖慢慢卷起

• 26.卷好放入冰箱冷藏一小時定型后再切

• 27.成品圖

小貼士

1、烤箱溫度和時間只供參考，我的烤箱溫度偏高，大家還是以自家烤箱脾氣為準。
2、蛋白打至濕性發泡即可，打過頭也是卷不了會斷裂的。