王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

油麥菜:活血化瘀

食材用料

素扒油麥菜的做法

• 1.準備食材。

• 2.將油麥菜用流水整棵沖洗干凈，然后再浸入盆中洗凈，用淡鹽水浸泡一會。

• 3.將根去掉一半、另一半根嫩的部分，用刀劃幾下便于入味，將外層大葉和里面嫩葉分開，嫩芯部分保持整棵入盤好看。

• 4.大蒜去皮后切碎備用。

• 5.平勺放入色拉油，比炒菜多點，熱鍋溫油放入油麥菜，小火將油麥菜扒至半熟，然后盛出。

• 6.留少許底油，小火將蒜末煸出香味，別炒糊。

• 7.然后放入2勺泰式甜辣醬，I小勺蠔油，少許鹽、雞粉、半小碗溫水調勻燒開。

• 8.放入油麥菜，讓湯汁均勻浸入，少勾一點薄薄的芡汁，油麥菜斷生即關火。

• 9.裝盤，美味!(平勺端起用炒鏟推入盤中)

小貼士

扒時火不要太大，根莖部分要扒透，可先將根莖部分先浸到油先扒一會，再整棵入鍋。洗菜時整棵洗能保持菜完好，也好洗。