課程名稱

木須肉培訓

課程亮點

木須肉簡介：，
木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，屬八大菜系之一的魯菜-孔府菜，俗語常讀作為木須肉、苜蓿肉等。其菜以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名。

課程內容

木須肉特點：
木須肉勝在制作方便，原料隨手可得；味道清新，口味鮮美、口感豐富、營養豐富、老少咸宜。不需準備很多，對于不經常下廚的人，做起來也很容易。
木須肉培訓學習內容：
1、食材的選購；
2、豬肉，雞蛋，木耳的處理方法；
3、底料的制作；
4、木須肉的制作；
5、木須肉的利潤分析。
木須肉的做法培訓學習時間：
學員練會為止，不限制學習時間，一般2天左右可以熟練掌握，老師手把手教學，學完回家可以開店。
木須肉培訓學習優勢：
1、采用實踐與理論相結合的培訓模式，注重學員親手實踐，老師手把手教學，學會資料配方帶回家，售后終身；
2、學習木須肉技術，零基礎教學，從食材的處理、工具使用開始，到講解制作技巧、調料配比，讓學員輕松掌握；
3、木須肉技術在家做不好，可以來學校免費重學；
4、免費品嘗，味道滿意后再學習，不拍你不嘗，就怕你不來；
5、提供小吃原料配方，學員可獨立開店，回家跟學校做的味道一致；
6、所學項目隨到隨學，免費住宿，練習材料免費，學會為止；
7、700多種特色小吃，原料講究，精準配方，口味獨特；
8、專業老師提供開店指導，幫助沒有開店經驗學員順利開店；
9、學校優惠活動：學2項送2項，學3項送4項。
小吃培訓教你木須肉的做法：
主料：
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:1豬里脊肉200克，雞蛋4個，黃花菜50克。
輔料：
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:1胡蘿卜半根，黃瓜1根，黑木耳50克，雞蛋清半個。
調料：
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:1鹽2克，醬油1小勺，醋1勺，雞精1克，蔥少許，姜(末)少許，蒜4瓣，料酒1勺，生抽1小勺，香油1小勺，淀粉1勺，植物油1勺，白糖2克，白胡椒2小撮，水20毫升。
做法步驟：
1、豬里脊肉切片，加入鹽1克，蔥花，姜末少許，料酒1勺，淀粉1勺，雞蛋清半個，食用油1勺，白胡椒一小撮，抓拌均勻。
2、加入食用油再次抓拌均勻腌制半小時左右。
3、木耳黃花泡好后洗凈控干水分用手撕成小塊備用。
4、將碗汁調料，大蒜3-4瓣切碎，蔥花少許，醬油1小勺，生抽1小勺，醋1勺，白糖2克，鹽1克，雞精1克，白胡椒粉1小撮，香油一小勺，清水15-20ML，全部混合，攪拌溶化備用。
5、黃瓜，胡蘿卜洗凈切象眼塊備用。
6、雞蛋打入盆中加入1勺水，然后用筷子攪打均勻。
7、點火，鍋熱后放油，油熱后倒入蛋液。
8、翻炒至雞蛋微黃蓬松狀后盛出備用。
9、鍋內放少許油，待油溫3成熱時下入腌好的肉片翻炒。
10、炒至肉片兩面變色即可盛出備用。
11、鍋內留少許底油，油熱后下入木耳翻炒并加入少許鹽調味翻炒。
12、木耳炒軟后下入胡蘿卜片和黃花菜快速翻炒。
13、待胡蘿卜片稍稍變軟后下入黃瓜片，雞蛋，肉片。
14、接著倒入碗汁。
15、快速翻炒均勻裝盤兒完成制作。