王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
香菜:活血化瘀
蝦皮:補腎壯陽

食材用料

鮮肉元寶餛飩的做法

• 1.先準備好李錦記的舊莊蠔油和味特鮮醬油。

• 2.將面粉倒入盆中，加適量水，用筷子攪成棉絮狀，再揉成光滑的面團，面團要硬些。醒發20分鐘，這個時間制作餡料。

• 3.先將肉剁成餡。

• 4.再將蔥，姜剁碎放入肉餡。

• 5.依次放入蠔油，鹽，胡椒面，五香粉，雞蛋，花生油，放入適量清水。

• 6.用筷子順時針攪拌勻。餡料調好了。

• 7.將面團分成四份，用幹面杖先幹成稍薄的長片。

• 8.再用壓面機，先調較厚的壓一遍，再調較薄的壓一遍，依次壓到薄的厚度就好了，再用刮刀切成方形的小片。

• 9.把餡放入面皮。

• 10.對折捏好

• 11.將中間的兩角往里折，

• 12.邊緣往上翹

• 13.兩角捏在一起

• 14.依次包好

• 15.鍋里放水燒開，這時調湯料

• 16.找一個碗，倒入適量味特鮮醬油，倒入小半碗白開水，備用。

• 17.開鍋，下入餛飩，煮制全漂浮上來，加半碗涼水，再煮開，就好了

• 18.將煮好的餛飩盛入調好的湯汁中

• 19.放一點鹽，一些蝦皮，香菜，再淋上兩滴香油，香噴噴的餛飩就做好了，再來個炸油餅，茶葉蛋，營養又美味的早餐就齊活了。

小貼士

餡料調的不要太干，這樣肉餡易熟，面要和硬些，好壓皮，不粘連。因為家里有小寶寶，所以沒放辣椒油，如果喜歡放上一點就更美味了。