王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

香菇:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

咖喱香菇蛋炒飯的做法

• 1.將家里剩下的油麥菜洗凈切碎。

• 2.香菇是富含多種微量元素的食材，有提高人體免疫力，防癌抗癌的功效，老人孩子腦力勞動者吃它非常好，所以，要經常吃點香菇。不過，香菇也是“發物”，如果有嚴重皮膚病的好少吃。
  事先泡發好的香菇若干。如果沒提前泡好的也沒關系，早上起來趕緊用熱水器放出來的冬季檔熱水泡發，蓋上蓋子，去洗漱，或者做其他的準備，二十多分鐘就泡發好了。

• 3.將泡發好的香菇切丁。

• 4.家里還有幾根做土司剩下的魚腸。

• 5.味道很咸鮮，愛吃素食的可以不加。加了味道會比較豐富好吃。

• 6.火腿也可以加點進入。

• 7.切丁

• 8.魚腸和火腿都切好了。

• 9.雞蛋1～2個，隨自己。我喜歡吃雞蛋，就用了兩個。

• 10.加清水打散。

• 11.熱鍋冷油，雞蛋下鍋。

• 12.筷子哈撒。

• 13.裝盤備用。

• 14.依舊熱鍋冷油，下香菇，鹽，翻炒。

• 15.下火腿魚腸，翻炒。

• 16.加入米飯，翻炒。

• 17.滴幾滴生抽，翻炒。

• 18.下青菜，炒勻。

• 19.加入適量咖喱粉，按照自己的口味來放。

• 20.炒勻后起鍋裝碗。

• 21.一碗散發著香菇和咖喱香味的蛋炒飯出鍋了。

• 22.佐餐白腐乳，忒好吃了。

• 23.專家說過，可別小看這白腐乳，經過發酵之后的豆制品，植物蛋白能被人體更好吸收，所以千萬別把白腐乳跟一般的咸菜混為一團。

• 24.搭配上蔬果，今天的早餐可謂營養全面吧。

• 25.再喝上一杯鐵觀音，這小日子過得，嘿嘿。

小貼士

炒這個飯，香菇一定要擠干水，米飯也要比較干，不能太軟。好有胡蘿卜，營養和顏色會更好。我家今天沒有，也懶得去買了。