王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

黃油:活血化瘀
雞蛋:增強免疫力、護眼明目
草莓:活血化瘀

食材用料

車輪泡芙的做法

• 1.準備好制作泡芙的材料，黃油（黃油切成小塊）、低粉（事先過篩）、水、糖、鹽、雞蛋、杏仁片。

• 2.將黃油、鹽、糖、水放入小鍋中小火煮至溶化。離火。

• 3.將篩過的低粉倒入，攪拌均勻。

• 4.繼續放到火上，迅速翻拌面糊，直至鍋底出現黃色的薄膜，離火，稍冷卻。

• 5.將雞蛋打散，分三次加入，拌勻。后一次不要全加入，直至面糊撈起垂下呈圖片就可以了。

• 6.將面糊裝入裱花袋，擠成圓形。可以用一個圓形器具做參考，擠成圓圈。如圖

• 7.在泡芙上撒上杏仁片，并刷上些許清水。

• 8.放入提前預熱的烤箱200度20分鐘，等泡芙完全漲起改180度。溫度和時間根據自家烤箱調整。

• 9.將奶油加糖粉打發。每100ml加10克糖粉。用糖粉容易打發奶油，且相對穩定。

• 10.將泡芙對半剖開，圈上裱上奶油，依次放上對半切開的小草莓。草莓上也擠上奶油。

• 11.然后蓋上另一半泡芙，撒上糖粉。

• 12.然后再依次裱上喜歡的花紋，草莓點綴。

• 13.用點綠色的迷迭香、杏仁片裝飾表面，篩上糖粉。

• 14.好吧！愉快地享受勞動成果吧！

小貼士

1、用糖粉容易打發奶油，且相對穩定。原來這道甜品都夾加入香料的香緹奶油，我這里暫時是純奶油，喜歡的親可以試試香緹奶油。
2、方子都是參考烘焙書籍編寫，歡迎大家指正。
3、方子量大概做了六個這么大小的泡芙。