王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目
米飯:活血化瘀
胡蘿卜:活血化瘀

食材用料

孜然蛋炒飯的做法

• 1.準備以下食材，香蔥，胡蘿卜，彩椒倆種顏色，火腿腸，統統切丁，或者用花刀切成花樣，玉米棒熟的，把玉米粒用刀取下來！

• 2.熱鍋涼油，油多倒點，煎好雞蛋，還要煎米飯呢，雞蛋煎好后盛出來放碗里待用

• 3.用鍋里剩下的油炒胡蘿卜，據說，胡蘿卜用油炒才能釋放出來胡蘿卜素

• 4.翻炒片刻接著倒入黑芝麻和辣椒粉

• 5.接著放入火腿腸片和香蔥丁兩種彩椒丁

• 6.翻炒一會加入鹽

• 7.然后接著放入玉米粒

• 8.翻炒加入雞精和麻辣鮮

• 9.翻炒1-2分鐘

• 10.接著放入熟米飯

• 11.轉小火把米飯趕緊用鏟子壓碎，翻炒均勻

• 12.接著放入煎好的雞蛋，用鏟子在鍋里鏟碎，翻炒均勻

• 13.翻炒均勻之后接著放入孜然粉，少少的放一點就好，孜然粉，味濃郁，很多人吃不習慣，也可以不放

• 14.翻炒均勻之后，淋上香油，立刻關火出鍋

• 15.盛入碗中，壓實，倒扣在盤子里，旁邊適當放點東西點綴一下，這是我的一份

• 16.盛到沙拉杯子里了，寶貝喜歡用的餐具，寶貝一份

• 17.倒扣的時候里面有大塊的胡蘿卜，所以散開了，這個分量足是老公的一份

• 18.成品圖

小貼士

炒米飯多放點油，免得糊鍋，如果不喜歡吃油膩的米飯，好用不粘鍋！適當控制火候，也可以做的很棒
選材料根據自己家里有的食材可以隨意更改，只要食物之間不相克就行
如果想倒扣，必須壓實碗里的米飯，不然扣出來容易散開！我的是因為里面的料太整而導致的！好還是盡量把食材弄碎點，用勺子挖著吃，特別過癮！
這款蛋炒飯營養豐富，既剩飯利用，又能當飯當菜食用！一舉兩得，吃的開心過癮！