王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

雞蛋:增強免疫力、護眼明目

食材用料

黃桃奶油蛋糕卷的做法

• 1.把所需食材稱重，黃桃切成小塊。

• 2.取兩個干凈無油的容器，把蛋清和蛋黃分離出來。

• 3.蛋黃中加入牛奶、玉米油和20克細砂糖用手動打蛋器攪打均勻。

• 4.篩入低筋面粉。

• 5.攪拌均勻。（不要攪拌過度，以免面粉起筋。）

• 6.蛋清中加入20克細砂糖。

• 7.用電動打蛋器打至魚眼泡時，再加入剩下的20克細砂糖。

• 8.繼續打至濕性發泡，即提起打蛋器帶出的蛋白尖呈彎鉤狀。

• 9.取1/3蛋白霜放入蛋黃糊中翻拌均勻。

• 10.再放入剩下的蛋白霜上下翻拌均勻。

• 11.烤箱165度預熱、烤盤鋪油紙，把面糊倒入烤盤中，雙手抬起烤盤落下震出氣泡。

• 12.放入中層上下火烤25分鐘。

• 13.取出烤盤摔兩下稍微晾兩分鐘。

• 14.把烤盤倒扣過來，輕輕揭掉蛋糕上的油紙。

• 15.再把油紙覆蓋到蛋糕上翻過來晾溫。

• 16.淡奶油中加入細砂糖。

• 17.用電動打蛋器打發至可以裱花的紋理狀態。

• 18.把淡奶油涂抹到蛋糕上面，再把黃桃放到蛋糕的前端。

• 19.借助搟面杖反卷帶動蛋糕卷起來。

• 20.把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏一個小時以上，取出切塊食用即可。

• 21.成品圖。

小貼士

請根據自家烤箱脾氣調整溫度和時間。
黃桃罐頭要提前把水分控干，也可以放其它水果，例如:獼猴桃、芒果和草莓等。