課程名稱

港式云吞面培訓

學習目標

掌握港式云吞面的核心技術與店鋪經營，可以從事相關工作或開店創業。

課程內容

香港的云吞面其實最早是從廣東廣州那邊流傳過去的，在古時候的人們制作云吞的時候，就已經非常有講究了。特別是對于云吞的肉餡有著較高的要求，云吞的肉餡一定要選擇新鮮上層的豬肉，并且要肥瘦相間的比例十分得當，一般情況下都要求要三分肥肉七分瘦肉這樣子的搭配，然后將肥肉和瘦肉混合在一起，然后先將肥豬肉和瘦肉都切成大小均勻的塊狀，然后再用刀剁碎成肉糜，剁肉的過程還需要花費不少的時間，過程中需要耐心地反復去剁肉，直到將肥瘦相間的豬肉剁成細膩的肉糜，并且一定要足夠細膩，沒有明顯的顆粒感。
10?論+90?操+課程輔導
教學流程
1.專業老師一對一的實戰示范，講解技術 。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中原材料的選擇，采購，成本等。
3.備港式云吞面原材料，老師旁邊檢查。
4.自己操作港式云吞面所有流程，制作出成品。
5.反復練習港式云吞面，體驗工藝流程的奧妙。
6.出品質量控制培訓、相關機器設備的使用及維護。
7.港式云吞面配方的學習，實際動手操作。