學做祿鵝艾葉粄樟木頭這個客家美食制作班啟動 今天小豆培訓網學歷教育小編就來給大家簡單介紹一下。
學做客家碌鵝、制作客家艾粄……9月1日，2022年樟木頭“走進藝術大學堂”公益培訓客家美食制作班開班。活動吸引了15名客家文化愛好者前來學習客家美食的烹飪技巧，發揚客家人吃苦耐勞的精神，讓客家文化源遠流長。
比起制作客家碌鵝，講究火候和經驗，客家艾粄的制作則相對簡單一些：將粘米粉、糯米粉按照“二八”比例兌開，再將糖和艾葉放水煲至沸騰后，倒入面粉當中搓成團，再往擠成的劑子里面掐入芝麻花生餡，塞入木板印中印成一個個艾粄，把印好的生艾粄放入蒸籠里擺好，入鍋蒸15分鐘即可出鍋。
“‘走進藝術大學堂’公益培訓是東莞市全民藝術普及行動計劃之一。樟木頭客家美食不僅是非遺傳承的重要內容，更承載了樟木頭客家人祖祖輩輩的記憶與故事。”據樟木頭文廣中心主任鄧莉芳介紹，今年，樟木頭緊緊圍繞東莞“品質文化之都”建設目標，為推動優質文化資源下沉、文化服務精準抵達，東莞市文化館樟木頭分館攜手各社區文化支館，開設古典舞、葫蘆絲、古琴、書法、國畫、剪紙等各類的公益培訓課程，豐富廣大市民的業余文化生活，滿足市民日益增長的美好生活需要。
鄧莉芳表示，今年的客家美食制作公益培訓班于9月1日至24日期間的每周四、周六在樟新社區黨群服務中心二樓美食坊開設，每期15名學員，課程開設內容包括客家祿鵝、艾葉粄、白切雞、咸甜眉豆粄、豉油雞、刀麻切、客家釀三寶、蘿卜粄、客家黃酒煮雞、客家燜豬肉、燜老鵝公、咸湯圓、鵝湯粄、仔姜炒鴨、蒸蘿卜糕等，向社區群眾傳授樟木頭傳統客家美食，弘揚樟木頭客家文化。
【記者】朱晉
【通訊員】樟宣
【作者】 朱晉
【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端
