王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

簡介

這是將鮮奶油的味道和風味發揮到極致的甜點，義式奶酪（Panna Cotta）。 吉利丁粉的用量比「基本款奶酪」來得少，可以品嘗到快要流出來、眼看就要融化的柔嫩感。 想知道更多食譜，請恰： http://www.tohan.com.tw/products/detail_1.php?id=3419 （圖文摘自臺灣東販《盛夏中の消暑小確幸 39款必學沁涼嫩Q甜品》? REIKO KASAI 2012）

材料

牛奶1/2杯
吉利丁粉1小匙
水2大匙
砂糖30g
鮮奶油1杯
柑曼怡香橙干邑香甜酒1/2大匙
奇異果（全熟）2個
砂糖1大匙
檸檬汁1大匙

做法

1. 1

   將吉利丁粉用指定分量的水泡脹數分鐘備用。在鍋中放入牛奶后，再加入步驟1和砂糖，以小火加熱。一面慢慢地攪拌一面煮到溶化。

2. 2

   趁熱移入缽盆中，然后加入鮮奶油和柑曼怡香橙干邑香甜酒。

3. 3

   放涼之后，隔著冷水用木鏟攪拌。攪拌至變得有點濃稠即可。

4. 4

   舀入布丁盅里，然后放入冰箱冷藏1小時以上使其冰涼凝固。

5. 5

   制作奇異果醬汁。將奇異果的果皮厚厚地剝除。大略切碎后用網篩濾細，再加入砂糖和檸檬汁攪拌均勻。將步驟6的奇異果醬汁淋在步驟5的義式奶酪上。