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烹飪菜強化班

3個月速成+學歷+就業。

系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。

烹飪菜創業班

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烹飪精英大廚班

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烹飪定向委培班

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王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

五花肉:滋陰

食材用料

梅菜豬肉包子的做法

• 1.把面粉放入盆中。

• 2.酵母用溫水化開。

• 3.在把調好的酵母水，緩緩的倒入盆中，邊倒水邊用筷子攪拌成無干面粉狀。

• 4.用手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或者保鮮膜放在溫暖的地方發酵。發酵到原來的2倍到2.5倍就可以了。

• 5.利用發酵的時間，我們來準備餡料，梅干菜提前泡軟洗干凈，再擠干水分切碎備用。豬肉剁碎備用。

• 6.炒鍋倒入適量油，放入肉餡煸炒出一部分油，加入適量的生抽蠔油。

• 7.豬肉餡炒香以后，放入梅干菜一起炒香。如果太干，可加少許水燜煮片刻。

• 8.梅干菜炒香以后，加入適量的鹽調味，在十三香，蔥姜末，辣椒粉，全部一起放入拌勻就可以了。

• 9.炒香后的餡料剩入碗中備用。

• 10.發酵好的面團是原來的兩倍多，用手扒開里面成蜂窩狀就是發好了。

• 11.在放少許干粉，把面團揉勻。

• 12.把面團搓成長條狀，然后再分成大小相等的劑子。

• 13.用手壓扁，在用搟面杖搟成中間厚四周薄的餅皮

• 14.餅皮中間放入適量的餡。

• 15.拇指不動，食指一點一點往拇指這邊帶餅皮捏出褶子來。

• 16.直至收囗。依次包好所有包子后醒發20分鐘。

• 17.冷水入鍋，包子之間留些空隙，大火燒開過后蒸15分鐘。

• 18.蒸熟以后關火別揭開鍋蓋，讓他繼續燜3分鐘，再打開鍋蓋。

• 19.成品

• 20.成品擺拍

小貼士

梅菜比較吸油，所以豬肉好選擇肥瘦相間的豬肉，也可以是五花肉，這樣梅菜吃起來不會柴。