王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

簡介

一直很喜歡檸檬磅蛋糕微酸卻又綿密的口感，從以前到現在也嘗試了不少次，這次是參考妞仔─《我的第一堂甜點課》的做法，另外添加了一點我愛的糖漬檸檬皮。 享用的第一口，檸檬香氣整個擴散在嘴巴里，真的是太喜歡了! 下午茶的時光一下子就吃掉半條啦 !

材料

奶油100g
細砂糖150g
蛋100g
面粉175g
泡打粉1小匙
檸檬皮1顆的量
鮮奶2大匙
萊姆酒2大匙
糖漬檸檬100g
檸檬汁1顆的量
細砂糖85g

做法

1. 1

   將軟化成室溫的奶油、細砂糖與檸檬皮打成乳霜狀；在另一容器將蛋打至微微泛白(不需打發)。將蛋液分三次加入打發奶油中，每次需確實攪勻再繼續添加蛋液。

2. 2

   將面粉與泡打粉分三次篩入，每次需輕柔的攪拌成無粉粒狀，再添加面粉。

3. 3

   拌入檸檬蛋糕體剩余的材料─鮮奶、萊姆酒、糖漬檸檬，使面糊成光滑狀。將其用擠花袋均勻的擠入烤模中。※面糊中心用奶油劃出一條線會使考出來的行體更完美唷!

4. 4

   送蛋糕入烤箱，180度C烤35分鐘。在烤的同時準備檸檬糖水─二者混勻至溶解即可。

5. 5

   烤好后脫模，趁熱涂上檸檬糖水，使其完全進到蛋糕體里，表面可以裝飾糖漬檸檬條就大功告成囉!