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烹飪菜強化班

3個月速成+學歷+就業。

系列強化班以培養熟練制作涼菜、熱菜、江湖菜、家常菜為目標，以介紹其他菜為輔助,讓學員具備獨立開店創業的能力。

烹飪菜創業班

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掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學，讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。

烹飪精英大廚班

1年制+證書+就業

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烹飪定向委培班

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王大師

職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻

涂大師

職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系

健康功效

豬油:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

薺菜豬肉餡包子的做法

• 1.成品圖先來一張吧！

• 2.將面粉、牛奶、豬油、泡打粉、酵母分別稱重后，先把牛奶倒入面包桶，再加入泡打粉和豬油，接著放入面粉，酵母后放入。

• 3.面包機蓋上蓋子設置：發面面團鍵，開始揉面并發酵，一共需要1小時55分鐘，時間到了后打開面包機，面團已經發酵好了。

• 4.把發酵好的面團拿出來放盆里手工揉面使之排氣。

• 5.將揉好的面團蓋上潮濕的紗布醒發20分鐘。

• 6.把摘洗干凈的薺菜瀝干水份。

• 7.鍋中燒開水加一勺鹽把薺菜放入鍋中汆煮1分鐘后撈起來過涼水。

• 8.用手將薺菜擠掉水份，把姜處理干凈。

• 9.把薺菜和姜切成末。

• 10.將豬肉剁成肉末裝入碗中。

• 11.把薺菜和姜末都放進碗里，加入適量的十三香、胡椒粉、生抽、鹽，雞精，后調入適量玉米油，用筷子順時針方向攪拌均勻，直到把肉餡（把一小碗清水分兩次加入肉餡中）攪拌至順滑上勁。

• 12.將面團放案板上分成均勻的兩份，先分別搓成長條，再用菜刀切成均勻的小劑子。

• 13.取一個小劑子先用手按扁再用搟面杖搟成中間稍厚四周薄的圓片。

• 14.把薺菜餡加一勺在面皮中間。

• 15.一只手握住面皮，另一只手手指將面皮捏攏，包子就包好了。

• 16.照此方法把所有的包子都包好，蒸鍋刷油后放入包子。

• 17.鍋中放入適量清水開火燒兩分鐘后熄火，把裝上包子的蒸屜放在鍋上面二次醒發20分鐘。

• 18.待醒發好后開大火燒開水蒸15分鐘，時間到了不急著打開鍋蓋，再讓它熄火蒸5分鐘再打開鍋蓋。

• 19.剛剛出鍋的包子，可以開動啦！

• 20.成品圖再來一張！

小貼士

1、面包機揉面一定要后放入酵母。2、發酵好的面團排氣后靜置醒20分鐘再包包子，面皮更筋道、包好的包子放熱水鍋上二次醒發，蒸出來的包子會比較宣軟。3薺菜下開水鍋焯水后撈出來過涼水會讓薺菜顏色翠綠。