王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

健康功效

可可粉:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
雞蛋:增強免疫力、護眼明目
黃油:活血化瘀

食材用料

黑巧克力餅干的做法

• 1.制作過程：
  1、黃油軟化以后，用打蛋器攪打至順滑。
  2、加入細砂糖，攪打均勻，分兩次加入打散的全蛋液，繼續充分攪打均勻。
  3、攪打完成的黃油質地順滑。因為黃油不必完全打發，所以全程使用手動打蛋器攪打即可。
  4、將面粉、可可粉、泡打粉混合過篩后倒入黃油里。
  5、用刮刀充分拌勻，使粉類和黃油徹底混合在一起。可以采用邊壓邊拌的方式，使粉類和黃油能盡快混合。
  6、拌到沒有干面粉的狀態就可以了，不要過度攪拌。
  

• 2.7、取15克左右的面團，輕輕在手中揉成圓形。
  8、將面團壓扁，放在烤盤上。依次把所有面團都壓好放入烤盤，因為餅干烤的時候會變大，所以每個餅干面團之間要留出足夠距離。
  9、紐扣狀巧克力對半掰開，將巧克力按壓在面團表面，使每個餅干面團表面都有5-6塊巧克力（如果沒有紐扣狀巧克力，可以把塊狀的黑巧克力切成大塊代替）。
  10、將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤16分鐘左右，出爐徹底冷卻并等表面的大塊巧克力完全凝固后，就可以食用了（本食譜所用烤箱型號為長帝CRTF32GS）。

• 3.中層！上下火！160度！16分鐘

小貼士

1、巧克力餅干在烘烤的時候變色不明顯，因此一定要多加注意烘烤的火候。如果溫度太高或者烤的時間太長，餅干表面烤糊變黑，口感就會不好了。餅干冷卻后口感非常酥脆，如果冷卻后口感發軟，說明烘烤的火候不夠，需要重新放入烤箱再烤幾分鐘。
2、使用耐烘烤巧克力，餅干成品表面的巧克力形狀能保持的更完好。