課程名稱

鹵肉飯培訓

課程亮點

廚掌柜小吃培訓班特色小吃系列：，
烤肉拌飯，啵啵魚，淮南牛肉湯，鹵煮火燒，麻辣香鍋，砂鍋米線，胡辣湯，冒菜，金湯麻辣燙，驢肉湯，麻辣燙，涮牛肚，酸辣粉，香辣粉，麻辣爆肚，五谷魚粉，土豆粉，過橋米線，錫紙花甲粉，鴨血粉絲湯，麻辣拌，缽缽雞，羊雜割，串串香，碗托，關東煮等特色小吃培訓。

課程內容

鹵肉飯培訓內容：
1.了解鹵肉辛香味的常識及應用；
2.鹵肉飯制作的詳細步聚及注意事項；
3.鹵肉、鹵汁的保存法，隔夜鹵肉的處理；
4.鹵雞蛋、鹵豆腐等配菜處理與制作；
5.各種鹵肉飯實操練習；
6.鹵肉飯投資預算分析與經營管理方法。