課程名稱

油條技術培訓

課程亮點

廚掌柜小吃培訓字校早點系列:，
無礬油條，香鹵豆腐腦，羊湯，包子，生煎包，水煎包，花卷，燒麥，水晶餃，炸麻圖，水餃，饅頭，營養，雞蛋布袋，棉花杯，羊雜割，開花饅頭，千里香沌，蛋撻，茶葉蛋，五谷豆漿，漢堡，披薩，老豆腐，鹵水豆腐，泡泡油糕海鮮粥等早餐培訓。

課程內容

廚掌柜油條待點1、無礬無鋁，吃起來更加營業
2、不用起早和面，前一天和面，第二天直接用，也叫懶人油條
3、和好的面可以放2-3天，老師教儲存方法
5、1斤面粉可炸出1.7-1.8斤油條，利潤可觀
6、炸出的油條酥香脆，涼了也不牛筋，蜂窩好
廚掌柜無礬油條培訓學習內容
1、面粉的選擇，油條的配料
2、油條的和面、揉面、醒面等方法
3、面的保存方法
4、油條切條技巧，拉條，切片，委片，拉長等手法;
5、油條炸制巧，油炸手法，濾油，翻動技巧等;
6、白面油條，雜糧油條，果蔬油條的制作。
油條培訓學習時間
一般約2-4天左右，時間不限，學會為止，老師手把手教學，
學員親手操作。