課程名稱

麻婆豆腐培訓

課程亮點

麻婆豆腐也稱為陳麻婆豆腐，是省地方傳統名菜之一。制作原料主要有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐始創于清代同治年間，由萬福橋“陳興盛飯鋪”老板娘陳劉氏所創。因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。麻婆豆腐外觀色深紅亮，紅白綠相襯，豆腐形整不爛，吃起來具有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等風味，突出了川菜“麻辣”的特點。

課程內容

【麻婆豆腐培訓內容】
1、食材的選料標準；
2、豆腐的處理方法；
3、調料的配比；
4、麻婆豆腐的制作方法。
制作時間：10分鐘。
參考成本：4元。
廚掌柜點評：增強免疫。
適合人群：女性。
材料：豆腐300克。
調料：鹽、豆瓣醬、淀粉、蔥花各5克，花椒10克，辣椒油25克。
做法：
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:11.豆腐洗凈切成四方小丁，焯熟；姜、蒜、蔥洗凈，均切成末。
2.油燒熱，下入豆瓣醬炒至出味，下入辣椒油、花椒和水，后下入豆腐燒5分鐘，下入調味料后勾芡，撒上蔥花即可。
【麻婆豆腐培訓時間】
一般1天就可以熟練掌握，不限制學習時間，包教包會，老師手把手教學，學員親手操作，學會為止。學完回家做不好，還可以回學校繼續免費學習，終身服務。