課程名稱

張掖小吃培訓

課程亮點

一對一現場教學，手把手教會所有核心配方與技術，全程實際操作學習，學習中途沒有任何其他費用，包教會，學會為止。量身定做技術項目搭配與分析，學后技術全程支持。

適用對象

針對0基礎學習者教學，有志于餐飲創業者，餐飲愛好者。

學習目標

學會為止，掌握所學技術的核心配方和操作流程并能做出成品。

課程內容

蘭州回味香?特色小吃培訓是一家集小吃傳授與技術開發、創業與再就業策劃為一體的綜合性餐飲培訓基地，坐落在有瓜果之都的金城，黃河母親(沙雕)的誕生地--蘭州。多年來，我們一直堅持以“弘揚民族飲食文化，豐富人民生活”為己任，專心致力于特色小吃飲食文化的傳播與推廣；秉承“以味道求生存、以信譽促發展”的經營理念，經過長期的建設和發展，積淀了豐富的技術和經營經驗，教學科研水平穩步提高，服務功能也不斷增強，為我國的小吃行業和再就業問題做出了重要貢獻。回味香具有品種最全、最具特色的產品，長期致力于營養早餐早點系列、麻辣燙系列、面點系列、麻辣小吃系列，蘭州特色小吃系列、電餅鐺系列、御品鹵肉、西部特色燒烤、黑鴨系列，奶茶冰沙冷飲系列、奇香砂鍋系列、南北風味小吃等等極具代表性的特色小吃的開發挖掘創新，并對這些食材進行了全面標準化系統化的制作。從產品原料的選擇、采購到加工，制作及各種主料與輔料的配比，各種香料之間性味相助相協增效的配方比例等，全部準確的以文字和數據進行了科學定方，使民間小吃也走上了規范化的道路。適合各地特色小吃項目，即可開固定店亦可流動經營，只須幾百元，即可實現創業做老板的夢想，是您創業的首選！
課程內容：
在【回味香】現場學習，流程如下：
【理論階段】：
1.開店流程講解：包括店面選址，執照辦理，店面裝修，人員配置，原材料采購等；
2.項目技術詳細講解：包括原材料的選擇及辨別，原材料采購及保存；
3.地方口味的調節與變通，配料之間的比例與變通等；
4.店鋪經營技巧：試營業注意事項，正式營業注意事項，開業促銷，店鋪引流鎖客等。
【實操教學】：
1.專業老師進行一對一的實際操作，講解技術與技巧；
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論，學習階段中的開店技巧，原材料的選擇，采購，預算等；
3.學員在老師的指導下現場實操配料；
4.學員操作所有流程，制作出成品，老師在旁邊隨時指導；
5.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
【培訓作品】：
【課程內容】：
1.老師實操示范講解，所用食材的處理及注意細節；
2.學員自主實操練習，老師全程指導；
3.老師評價學員作品，并提出改進意見。
【學習流程總結】：
理論學習--老師示范講解--學員單獨練習--做出成品--學后思考總結。