宿州
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餛飩培訓 小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉游子們對家鄉思念的主要對象。我們的培訓項目包括：早餐粥粉項目、特色夜宵項目、飲品甜品項目、特色小吃項目、特色粉面項目、特色炒菜項目、燒烤燙炸項目、燒臘鹵泡項目、餅類系列項目 針對人群
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小吃學習培訓科目
千里香餛飩、早餐包子、饅頭、生煎包,沙縣小吃,東莞大包,杭州小籠包,早餐粥粉面,炒粉炒飯,石磨腸粉,油條麻圓,河南小油條,南翔小籠包,灌湯包,豐順捆粄,老上海餛飩王
①萬州烤魚,紙包魚,香辣小龍蝦,開心花甲,韓式火鍋,溫州永嘉豬頭排,重慶雞公煲,重慶火鍋,海鮮大咖,石鍋魚,牛雜火鍋,豬肚雞,打邊爐,砂鍋粥,火焰醉鵝,柴火雞,麻辣香鍋,藏書羊肉,肉蟹煲,雅安木桶魚.
②掌握100種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術, 90%以上的實操,大師一-對一教學，讓學員半年內迅速掌握烹飪技術,對接市場需求, 100%就業。
掌握300種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,能獨立完成宴席設計及菜品制作，拓展學習各種知識面,能適應用人單位的各個崗位。打造烹飪高級人才
?? ①炭火燒烤,四川麻辣燙,四川冒菜,炸雞排,鐵板燒,烤蘿卜,牛雜,鐵板魷魚,烤豬蹄,炸雞,鎖骨,油炸燒烤,關東煮,鐵板土豆/豆腐薯塔,炭燒羊排,烤面筋,烤雞脖,脆皮烤肉,冷鍋串串香,羊肉砂鍋,雞翅包飯。
②掌握500種以上烹飪菜肴,練就優秀烹飪技術,對宴席策劃設計及菜品制作也很熟悉,實操以宴席制作為主,打造烹飪高級人才, 100%就業。
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資深師資
王大師
職位：烹飪技師、烹飪大師。擅長：精通贛菜、江蘇菜、川菜、魯菜及粵菜制作，擅長食品雕刻
涂大師
職位：技師，烹飪大師，評委，勞動廳職業技能鑒定考評員。擅長：粵菜、川菜、湘菜、贛菜等各大菜系
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學習資料知識點
薺菜:活血化瘀
| 青菜 | 薺菜 |
| 豬五花肉 | 蔥 |
| 生姜 | 鹽 |
| 味精 | 料酒 |
1.周末在家包一頓元寶大餛飩，全家美美的吃起來！
2.準備食材！
3.肉末加料酒2勺，鹽2勺，味精2勺攪拌均勻。
選用半肥瘦豬肉，全精肉是不能做餡的，那樣做的肉餡口感老而且不好吃。肉可以用絞肉機絞碎，自己有時間剁肉末的話自然是更好了，自己剁的肉末口感更有嚼勁更鮮！
4.鮮菇去老根，
5.薺菜，青菜摘去老葉清洗干凈，香菇去蒂后洗凈，
6.鍋燒開水，放入香菇焯水2分鐘后撈出過涼水，
7.薺菜入沸水鍋燙一下，撈出迅速過涼水，
8.青菜量多，可以分兩三次入沸水鍋，稍微燙至葉癟后馬上撈出過涼水，跟薺菜一樣時間不能長涼水也必須過，不然草葉會煮的太爛又黃，既沒有美感更沒有口感！
9.燙完菜后的開水先不倒，把擠菜汁的紗布袋放在里面燙幾分鐘，
10.薺菜，青菜都用手稍微擠干一下水分，
11.把薺菜先切細，然后剁碎，
12.青菜也是先切細，然后剁成碎，
13.香菇切片剁碎，
14.香菇，薺菜，青菜都剁的碎碎的，把燙好的紗布袋取出擠干水份，
15.然后把香菇蔬菜碎倒入紗布袋中用力擠出水分，
16.擠去水份的菜素倒在料理盆中，水份不用全部擠去，擠到7-8層干即可，
17.鍋中加入少許油燒至七成熱，放入切好生姜片和蔥結，
18.把肉末倒入鍋中，我們家人不喜歡在肉末里吃到生姜和蔥，所以我們是不把生姜和蔥剁在肉末里的！
19.肉末用鍋鏟壓幾下，不要讓肉末結塊，小火把肉末里的油熬至七成干，通常我都是在熬肉末的時候，剁素菜的！
20.肉熬好后關火，趁熱把擠干的菜末倒入鍋中，均勻地撒1勺鹽1勺味精，拌勻！（記住火一定要關了，不然會把素菜悶黃的口感也會太爛的！
21.炒勻后的肉菜末中，繼續撒1勺鹽1勺味精，再次攪拌均勻，一定要多攪拌幾分鐘，把佐料拌開，否則菜餡會咸淡不均勻，那樣吃起來就有點搞笑了，也許這個餛飩或餃子是太咸了，那個又太淡了……
22.拌好加入佐料的菜餡拔開些，在鍋中開蓋涼涼，或者放大碗中，不然菜葉會變黃的！
23.鏟出一碗餡，餛飩皮準備好，再取一小碗加半碗水包餛飩的時候皮要是捏不在一起，可以手指沾點水抹在皮子上！
24.把餛飩皮放手心里，加上適量的菜餡，
25.把餛飩皮對折，四遍全部捏緊，可以在四遍都沾點水捏起來，
26.四遍都要捏緊了，然后把下面兩個腳捏在一起，捏緊了。
27.餛飩包完了，吃多少包多少，餛飩餡沒吃完的用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏也是可以吃幾天的！或者你全部包好，在盒子里排勻后放入冰箱速凍里，吃的時候取出即可。
選用半肥瘦豬肉，全精肉是不能做餡的，那樣做的肉餡口感老而且不好吃。肉可以用絞肉機絞碎，自己有時間剁肉末的話自然是更好了，自己剁的肉末口感更有嚼勁更鮮！
素菜都是入沸水鍋燙癟了就好，馬上撈出過涼水，不然葉子會又黃又爛。
剛拌好的菜餡要散開吹涼后，不然菜餡里的菜葉會發黃，餡也容易壞！涼后的餡沒包完的冰箱冷藏！
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