王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

菠蘿包是香港普遍的面包之一，差不多每一間香港的餅店(面包店)都有售賣菠蘿包，而不少茶餐廳與冰室亦有供應。下面小編為你整理了一些菠蘿面包的做法。
菠蘿面包的配料
菠蘿面包的做法步驟
1.面包機內溫水(冬季)20G、蛋液18G、糖40G、鹽4G、面包粉60G，啟動一個獨立和面程序。啟動后將500G中種面團揪成小塊放入面包桶一起攪拌至程序結束;
黃油室溫軟化后，加入面包桶內，再啟動一個和面程序完成面包面團和面;
在面包桶內飭發30分鐘。
2.取出飭發好的面團
3.分割成小面團，每個重52G左右
4.滾團并加蓋保鮮膜在表面松馳10分鐘，防止吹光表皮
5.將菠蘿面皮面團分割成12份，每個重18G左右團圓備用
6.取一個菠蘿皮面團用手按成圓片
7.將一個面團包入其中
8.包好后收口在下面
9.用菠蘿印模在表面壓出花紋
10.壓好后的菠蘿包生坯
11.擺入烤盤中室溫發酵至1.5倍大
12.預熱烤箱的同時表面刷蛋液
13.烤箱預熱上火180度下火160度中層25分鐘
14.完勝!
菠蘿面包的小貼士
中筋面粉加干酵母按饅頭發酵面團做法，和好面后置于溫暖處發酵，當面團發起來后，移至冷處繼續發酵六小時以上。
平時總會備著一些中種面團，所以制作時多以中種面團的重量而不是中種面團面粉重量計算。
菠蘿皮一定要包住面包面團四分之三部分好。