王大師

職位：西點全能師授課風格：王老師為人幽默豪爽不拘一格，學員們總是會為他的風趣帶動，課堂氛圍活潑，互動性強。

涂大師

職位：高級裱花師授課風格：教學風格嚴謹，細心，但不失幽默，上老師的課課堂總是歡聲笑語，開發每一個學員的潛力。

今天這款德國水果面包，金黃色的小面包卷，味道濃郁，伴有水果丁和紅糖的香甜，有另一種完全不同的魅力。下面小編為你整理了一些德國水果面包的做法。
德國水果面包的配料
德國水果面包的做法步驟
1. 根據一般面包的制作方法，把制作面團的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，蓋上保鮮膜或濕布，在室溫下進行第一次發酵。
2. 發酵到大小變為2.5倍左右(28度的溫度下需要1個小時左右)，用手指蘸面粉在面團上捅一個窟窿，窟窿不塌陷也不回縮，就發酵好了。
3. 將發酵好的面團，用手壓出空氣(或用力揉幾下，直到面團內的氣體排出)。然后放在室溫下進行15分鐘的中間發酵。
4. 120克水果干切成小丁(可根據自己喜好選擇多種水果干混合。如櫻桃干、蔓越莓干、菠蘿干、葡萄干等)。用清水浸泡15分鐘，然后將水果干徹底瀝干。(這一步可提前準備好)
5. 中間醒發好的面團，放在案板上搟開成為長方形薄片。
6. 將35克軟化的黃油均勻涂抹在面團表面。
7. 撒上35克紅糖，并撒上水果干。盡量撒均勻。
8. 從較長的一邊卷起來。
9. 卷好的面團，切成9段。
10. 將切好的面團，橫切面朝上均勻擺放在邊長為7英寸的方形蛋糕模里。(若沒有方形蛋糕模，可使用直徑8英寸的圓形蛋糕模代替)
11. 將面團進行第二次發酵(佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%，約40分鐘)，直到面團變成原來的2倍大。在面團表面刷一層全蛋液，將模具放入預熱好175℃的烤箱，烤30分鐘左右，直到表面金黃色。出爐后，將15克蜂蜜和1小勺溫開水兌勻，立刻刷在熱的面包表面。冷卻后脫模，并撕開成9小塊即可。
德國水果面包的小貼士
1、水果干用清水浸泡15分鐘，可以去除多余的糖分及表面的浮塵，也可以使水果干濕潤。如果你選擇的有葡萄干之類小巧的果干，就不用切丁了哈。
2、面包出爐后立刻刷上蜂蜜水，可以使面包表面有一層瑩潤的光澤，若覺得麻煩，不刷也可。