課程名稱

香辣紙包魚培訓

課程亮點

紙包魚，是近一年來在川渝大地的一種健康美食，結合了韓國紙上烤肉和傳統烤魚的特色，本套紙包魚課程您學會之后，可以去美食小吃街，商業步行街，夜市，工業區周邊等地開個紙包魚店。

課程內容

紙包魚培訓步驟
1：主要系統學習如何使用朝天椒/干尖椒/干海椒/大蒜/芹菜節/紫草/花椒/小茴香/桂皮/香葉/草果/調和油/菜油等食材熬制紙包魚專用紅油。這里重點學習掌握熬制手法、技巧、時間、火候等知識。
2：主要系統學習如何使用調和油/干辣椒/十三香/辣椒面/白糖/耗油/花椒粉/姜末/紅泡椒/豆鼓/芽菜等食材炒制各類醬料。這里重點學習掌握炒制手法、技巧、火候等知識。
3：主要系統學習魚的宰殺以及腌制方法、技巧等知識。
4：主要系統學習如何將腌制好的魚，蒸熟。這里重點學習掌握蒸魚時間、火候等知識。
5：主要系統學習如何烹調紙包魚味道。這里重點學習各類配料/配菜放制方法、技巧等知識。