課程名稱

烤肉拌飯培訓

課程亮點

廚掌柜小吃培訓班特色小吃系列：，
烤肉拌飯，啵啵魚，淮南牛肉湯，鹵煮火燒，麻辣香鍋，砂鍋米線，胡辣湯，冒菜，金湯麻辣燙，驢肉湯，麻辣燙，涮牛肚，酸辣粉，香辣粉，麻辣爆肚，五谷魚粉，土豆粉，過橋米線，錫紙花甲粉，鴨血粉絲湯，麻辣拌，缽缽雞，羊雜割，串串香，碗托，關東煮等特色小吃培訓。

課程內容

廚掌柜土耳其烤肉拌飯簡介：
土耳其烤肉起源于土耳其首都安卡拉所在的地區，土耳其烤肉的主要原料是雞肉。雞肉上邊抹上油，最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉動鐵棍進行燒烤。當靠近烤爐一側的肉烤熟后，廚師就把這一側轉過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托盤上的油攪拌之后即可食用。轉烤肉比較干，烤時火候很重要。
廚掌柜土耳其烤肉特點：
肉質鮮嫩，色澤油亮，香嫩可口，不油膩，營養均衡，其醬紅肉色，香氣四溢的烤肉柱，令聞者口水欲出，食者口味留香。經營多樣，可以拌飯，可以夾饃，可以卷餅。
廚掌柜土耳其烤肉培訓學習內容：
1、雞肉的選購與處理；
2、雞肉的腌制方法，烤制技巧；
3、醬料的制作，小料的制作；
4、秘制口味豐富，奧爾良口味，黑椒味，咖喱味，蜜汁味；
5、烤肉拌飯的利潤分析，搭配經營項目。
烤肉拌飯培訓學習時間：
不限制時間，學會為止，一般3天左右可以熟練掌握，老師親手教學，學員親自練習，回家可以獨立開店。
烤肉拌飯培訓學習優勢：
1、廚掌柜采用實踐與理論相結合的培訓模式，注重學員親手實踐，老師手把手教學，學會資料配方帶回家，售后終身；
2、學習土耳其烤肉拌飯技術，零基礎教學，從食材的處理、工具使用開始，到講解制作技巧、調料配比，讓學員輕松掌握；
3、特色烤肉拌飯技術在家做不好，可以來學校免費重學；
4、免費品嘗，味道滿意后再學習，不拍你不嘗，就怕你不來；
5、提供小吃原料配方，學員可獨立開店，回家跟學校做的味道一致；
6、所學項目隨到隨學，免費住宿，練習材料免費，學會為止；
7、700多種特色小吃，原料講究，精準配方，口味獨特；
8、專業老師提供開店指導，幫助沒有開店經驗學員順利開店。
廚掌柜烤肉拌飯市場分析：
一、廚掌柜土耳其烤肉經營場所多種多樣，飯店、商場和固定店面內都可以，也可走向街頭，在繁華鬧市、商業區、學校、夜市、車站、游樂場所、住宅小區等區域實現無店鋪流動經營。
二、土耳其烤肉夾饃利潤可觀，1斤白面出8個左右燒餅，1斤白面不到2塊錢，1個燒餅2毛錢左右成本，1斤肉可以夾14個左右燒餅，1斤肉7塊多錢，1個燒餅夾肉的成本在6毛錢左右。烤肉夾饃總成本在8毛錢左右。市場烤肉夾饃價位在5元左右。
三、土耳其烤肉拌飯利潤也是很客觀的，1斤肉可以出13盒蓋飯左右，1斤肉7塊多錢，1盒蓋飯肉的成本在6毛左右。加上米飯，加上配菜，成本在2元以下。市場烤肉蓋飯價位在10元左右。
學土耳其烤肉技術，廚掌柜小吃培訓建議搭配：冷飲，熱飲，油炸小吃，炸雞排等。
保定廚掌柜小吃培訓是專業的餐飲培訓學校。